鱿鱼爪怎么做

鱿鱼爪怎么做

用料：鱿鱼500克、洋葱2个、红椒2个、黄椒2个、黄豆酱1汤匙、蒜片15克、姜5克、白糖15克、玉米油20毫升。

鱿鱼爪做法步骤如下：

1、准备一些蒜片、姜丝，切片。

烤大鱿鱼爪怎么做好吃

材料
鱿鱼，南乳汁100g，李锦记海鲜酱30g，黄酒20g，蚝油10g，蜂蜜5g，香叶2片，花椒10粒，小茴香10粒，蒜蓉2瓣
做法
1.鱿鱼洗净，放碗里加南乳汁100g、李锦记海鲜酱30g、黄酒20g、蚝油10g、蜂蜜5g、香叶2片、花椒10粒、小茴香10粒、蒜蓉2瓣，在一起搅拌均匀放冰箱里腌3小时以上
2.放烤箱中层，200度15分钟。3.烤好后切好整形装盘

鱿鱼八爪鱼怎么做好吃

青椒炒鱿鱼
食材和调料：鱿鱼、青椒、料酒、姜、蒜、生抽、盐、豆豉
1、将整条新鲜鱿鱼从侧面用刀剖开，在案板上展平;鱿鱼须和鱿鱼肉分开放在配有白醋、料酒及少量盐的水中浸泡20分钟;
2、去掉骨、内脏和杂物，用刀将内膜刮一遍，去掉附着物和粘液;
3、翻过来将深色的外膜小心撕去;
4、把鱿鱼洗净，斜切十字花刀;鱿鱼须去爪壳，切段;青椒切小块;少许豆豉剁碎;
5、将鱿鱼入80度水温中，焯烫至蜷曲且成白色(一般10-15秒)，立即捞出控水;
6、起油锅，爆香姜、蒜和豆豉，放入青椒，翻炒至断生;
7、大火入鱿鱼拌均，入料酒、生抽、盐调味即可。
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血;而其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。青椒含有的维生素比较高，可以有美容养颜的作用，同时和由于一起搭配可以促进骨骼的生长，而且还可以有缓解贫血的作用，是不错的促进食欲 ，预防疾病的食谱。

大的速冻鱿鱼爪为什么煮化了都不熟？

取出冷冻鱿鱼放在冷水里泡着，水里可以加点白醋去腥，等鱿鱼解冻后就去掉内脏和外皮。去内脏很多人都可以理解，但去外皮的步骤却经常被人忽略。要知道冷冻鱿鱼的外皮是非常腥的，所以必须要把这层外去撕掉。
2、把处理干净的鱿鱼放在小盆里，撒入适量细盐反复的揉搓抓洗，这也是去除冷冻鱿鱼腥味和异味的关键步骤，揉搓好以后再用清水冲洗干净准备焯水。
3、经过上述两个步骤的处理后，冷冻鱿鱼的腥味和异味基本上没有了，但如果再经过焯水处理就更加完美了。鱿鱼入锅焯水的正确方法是，水烧开以后放鱿鱼，焯20秒出锅，接下就可以用它来制作各种菜肴了。
食用提示：鱿鱼需煮熟、煮透后再食，因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。适用量：每次30～50克。鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还含有大量牛磺酸是一种低热量食品。 此外，鱿鱼还含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素。对小孩的生长发育有很大帮助。也是人们非常喜爱的食物，鱿鱼的做法非常的多，今天小编和大家分享一道香味浓郁的干锅鱿鱼爪，这道菜做法简单，在家也能做，吃一口，越嚼越香，下饭下酒真过瘾！
用料：周伟冷冻鱿鱼爪、韭菜、干辣椒、姜、蒜、孜然粉、花椒粉、料酒、生抽、油、盐。
干锅冷冻鱿鱼爪做法步骤：
1、先将冷冻鱿鱼爪自然解冻后沥干水分装碗，同时准备好蒜姜和辣椒备用。
2、将韭菜摘干净后，清洗干净切成小段，摆放在干锅的底部后备用。
、起锅烧油，多放点油，待油热后放入几片姜，然后把鱿鱼爪倒入锅中，小火慢炸一会。

4、待炸好后，将其盛出装入碗中备用。

5、然后将辣椒、蒜姜倒入锅内小火翻炒。

6、待翻炒出红油后，将炸好的鱿鱼爪再倒入锅中继续翻炒。

7、然后加入适量的盐、生抽、花椒粉和孜然粉继续小火翻炒。

8、待翻炒至大约1分钟左右，将炒好的鱿鱼爪倒入铺好韭菜的干锅内。

9、然后点上锅底的酒精灯即可。


小贴士：
1.冷冻鱿鱼爪必须自然解冻或冷水冲洗解冻，这样不易影响它的鲜美。
2.炸鱿鱼爪时，一定要控干水分，可以用厨房吸纸吸干水分，避免飞溅。
3.我用的冷冻鱿鱼爪本身就是熟制的，一定要注意火候，你也可以用生制的，但要注意处理干净哈，不然会影响口感的

鱿鱼花甲怎么炒好吃？想要鱿鱼不腥有什么小窍门吗？

实际上想把鱿鱼炒的美味，可以不用开展绰水的流程，不可以少这一步。要不然大鱿鱼会炒味道不好，吃起来还味道不好，有很重的腥味儿。在这里一步可以加纯粮酒和白米醋泡浸大鱿鱼，这样可以使大鱿鱼肉质地有一定的变软，也有除腥的功效，炒的口味鲜嫩进味，美味可口。做大鱿鱼最先得挑选好的食材，必须是新鲜的的大鱿鱼，那类去世了好长时间的就无需考虑了，把处理好的大鱿鱼走红绰水，绰水时稍微的加一些米酒，绰水的时长也不要很久两三分钟就行，那样鱿鱼的腥味便去的差不多了，

随后滚油下葱蒜炒出香气，然后倒入郫县豆瓣酱及其圆葱，煸炒1分钟后，添加大鱿鱼，再煸炒2分钟就可以出锅了，那样做出来的爆炒鱿鱼既可口又细嫩，根本不会有一丝一毫的腥味儿，将干鱿鱼细心手洗整洁，用刀割下牛黄喉，再切下来大鱿鱼顶端，鱿鱼干放进水槽中，干鱿鱼需彻底泡浸20钟头，每过7到8钟头换一次水，多次重复以前的流程，直到干鱿鱼彻底泡开。再在大鱿鱼向内的一面用切猪腰的刀功切完。

鱿鱼的做法是相对比较多的是，其能够做为菜来翻炒，能够做为滋补汤原材料来烧煮，每一种烹饪方式所形成的味儿都是不一样，强烈推荐油爆。提前准备圆葱，朝天椒切割成菱形片，生姜片，大蒜，大葱段。热锅冷油炒出香味葱姜。放进圆葱朝天椒大鱿鱼，用耗油，生抽酱油，鸡精，味精调料。火灾煸炒匀称就可以。鲜鱿鱼最外面那层皮薄除掉，去整洁。去净后逐渐切，把鱿鱼爪切除放一边，大鱿鱼肉切片，尺寸自身定。切成片后的鱿鱼肉用刀略微切几个缝，留意不要把鱿鱼片给截断了，那样便是更容易进味。

支锅烧开水 ，等水觉得有六七十度的情况下逐渐下把鱿鱼片，鱿鱼爪排水淖。水温多少度自身大约也可以看出来的。淖水三十秒就可以了，时间久了就熟透。淖熟不好吃。淖之后捞起来放筐里把水控机整洁预留。起锅烧油，要热锅凉油哦！放进葱蒜进行爆香，放进淖好的鱿鱼肉，鱿鱼爪逐渐煸炒。炒一会儿，往锅中加上些纯粮酒再次煸炒。等鱿鱼炒至打卷状就差不多了。此刻再淋入点纯粮酒，放进冬茹，胡萝卜片，辣椒片，十三香，黑胡椒粉，白砂糖少量，盐适量就可以出锅了。放白酒可以非常好的除腥哦!淖水都是重要。

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