为什么要洗茶(为什么我们要洗茶？洗茶洗去了哪些东西？)

为什么要洗茶

洗茶的作用：

洗茶是个心理过程，洗心。让人安心平静，准备饮茶。饮茶要放松，心理和身体在此刻做好准备。甚至产生出心理预期，因为散出的香气也是勾人心魄，既是享受也是提兴；洗茶是醒茶。让茶叶预热，利于后续茶体快速升温浸出香味物质，达到快速提香的目的；同时茶叶吸水膨胀松散，易于泡开；再者润泽茶叶表面赶走小气泡，使第一泡水与茶叶外表面可以迅速全面接触。这些有利于后面的正式冲泡，使第一泡茶就能够冲出达到品饮要求的香气和茶汤浓度；洗茶是去除杂味杂物。醒茶后可自然散发出茶叶制作或者存放过程中本身产生的一些不良

为什么我们要洗茶？洗茶洗去了哪些东西？

我们为什么要洗茶呢？也许大多人认为洗茶可以洗去干茶表面的灰尘，这个就像大家洗水果一样，吃水果之前总要将水果洗干净，这样就可以放心的吃下去。而喝茶，许多茶友认为就可以将茶叶表面的灰尘给洗干净。还有一些比较稍微专业的人士认为。洗茶可以让茶叶经过开水的热度浸润，在高温作用下，更容易能够让茶叶中的内含物质所散发出来，这样子茶叶的香气就能够更好的体验到。 

洗茶也是茶艺中的一个重要步骤，然而在一些茶艺中有着更优雅的叫法，比如叫润茶或者叫醒茶。那么我们喝所有的茶都需要洗吗？这个可是未必哦。中国的茶类共分六大类和一个再加工茶类。不是所有的茶类都需要洗茶的，我们应该根据具体情况具体分析。那什么样的茶不需要洗呢？比如说像一些名优绿茶或者一些高级的红茶。因为这一类的茶，它们的芽叶也是比较嫩的，而且也是不容易耐泡。并且这类嫩叶的茶类，他们的内含物质在水中浸润的时间比较快，如果我们进行洗茶的话，那么就会损失了一些对我们人体有益的矿物质元素，这样反而是一种浪费。为了让滋味能够更加的让我们味蕾得到感触，所以高级红茶或者名优绿茶建议大家不用洗茶。

如果是乌龙茶的话，比如说武夷岩茶，一般我们泡茶之前就需要洗一洗了。这类的茶叶一般洗一遍就行了。不过有些人会把武夷岩茶的第一泡茶作为审评用途，或者在这泡茶喝完之后重新喝第一泡，进行滋味的对比。从审评的角度来说呢，这样能反应岩茶的焙火程度以及储存条件。因此洗不洗茶也不是绝对的，而是根据不同的情况进行不同的选择。还有一些热爱岩茶的茶友，由于一泡的茶叶就已经比较贵重了，他们往往不会浪费每一滴精华，因此我们总能看到他们泡茶可以泡到第十几泡左右。这个就是物以稀为贵，也不是没有道理。

洗茶有必要吗

对于认真喝茶的人来说，洗茶有必要。

洗茶主要有两个目的，一个是清洗，另一个是湿润。对于普洱茶、白茶等通过日晒方式来干燥的茶叶而言，难免会染尘，冲泡前洗茶一遍很有必要。而紧压的普洱茶、黑茶等，第一泡想冲开比较困难，先用水湿润一下再冲泡，更容易冲出茶味。

洗茶的目的是：

1、清洗
洗茶主要针对老茶，以及一些仓储环境比较差的茶叶，目的是洗去灰尘，尤其是老茶，年份久的老茶难免会粘上灰尘，所以需要洗茶。

2、醒茶
于茶汤滋味而言，头泡茶的滋味通常是比较寡淡的，因为干茶刚接触水分，茶叶的内含物质还没有得到充分的接触，因此洗茶也是起到了醒茶的作用，在高温热水下，促使茶叶初步舒展，以便内含物质的析出，这里也有另外一个叫法：温润泡。而老茶尤其需要注意醒茶，一般都会过两遍水，才能充分醒茶。
3、礼节
茶包含着礼仪文化，客到上茶，以表示欢迎，‘洗茶’这个动作在这里则是多了一种仪式感，表示对客人的尊敬，而给客人喝‘头泡茶’，则有‘辱客’的意味。

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