1、清蒸罗非鱼 :
材料:罗非鱼1到2条,生姜片,葱丝,生猪油或肥肉数片,水发香菰数个, 火腿片数个。
做法:将罗非鱼宰杀剖腹洗净,两侧各划数刀,置于汤盘或大碗中,上面放上各种配料,上锅蒸约15分钟即可.
2、干烧罗非鱼:
材料:罗非鱼,雪里蕻,肥猪肉,红干椒,葱段,蒜瓣,姜片,花生油,酱油料,酒,醋,白糖,味精。
做法: 将鱼宰杀洗净,雪里蕻切成小段、肥猪肉切丁、红干椒破为三段。然后,锅中放油加热至八成热时,放入鱼,煎至两面黄色取出。将肥
微波炉蒸罗非鱼。
主料:罗非鱼1条。
辅料:姜丝5克、蒜片5克、葱花5克、香菜5克、盐4克、料酒10克、生抽20克、食用油5毫升、清水10毫升。
1、首先姜丝、蒜片、葱花备用,香菜切末。
2、然后罗非鱼打花刀。
3、再然后放入罗非鱼,放盐、料酒5克、生抽10克,抹匀。
4、微波炉高火十分钟的过程中做酱汁,倒入食用油、蒜片、姜丝、葱花,大火爆香,倒入生抽10克、料酒5克、清水,翻炒均匀。
5、倒入酱汁,放上香菜。
6、微波炉蒸鱼成品图。
主料:罗非鱼800克
辅料:生姜、大葱、香菜、樱桃萝卜、黄酒、盐、胡椒粉、味极鲜
1、首先将鱼里外都洗干净,在鱼的两侧各斜划3-4刀,用盐、胡椒粉、黄酒腌渍半小时。
2、然后腌鱼过程中,切好葱段(剖开)、姜片、葱丝、姜丝备用,择一棵香菜洗净切段备用。
3、葱丝、姜丝。
4、在蒸鱼盘底铺入姜片、葱段。
5、在腌好的鱼每个划刀口处塞入姜片,将鱼小心放入蒸鱼盘,并在鱼肚内塞入姜片、葱段,以撑起鱼肚,在鱼身上也撒上葱姜
6、大火将水烧开,然后放入鱼盘,蒸3分钟后,倒出鱼盘内的汁液,并调入2-3匙黄酒(这个步骤有利于去腥),再继续蒸5分钟。蒸好后关火,再闷10分钟有利于熟透。
7、炒锅内加适量油,倒入葱丝、姜丝稍微爆香后,调入1匙味极鲜,然后将炒好的配料均匀地撒到鱼身上方,再放香菜、樱桃萝卜点缀。
8、清蒸罗非鱼成品图。
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