罗宋汤为什么要叫罗宋汤

罗宋汤为什么要叫罗宋汤

俄罗斯的英语为RUSSIA，上海人把来自俄罗斯的汤音译为罗宋，此汤是俄罗斯人常喝的，所以叫罗宋汤。

罗宋汤的原料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根。

罗宋汤的调料；听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一两，油、盐、糖适量备用。

罗宋汤的做法步骤：

先牛肉洗净，切成小块；准备一个汤锅，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸后，改用小火；用勺子去浮沫，闷制3小时；接着将土豆、胡萝卜、西红柿、

罗宋汤的由来是什么？

由来：

20世纪初期，在十月革命时候，有大批俄国人辗转流落到了上海，他们带来了伏特加，也带来了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄国人开的。

这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来，俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。

原料：

罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料。

也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。

俄罗斯汤为什么叫罗宋汤

罗宋汤（俄语、乌克兰语：Борщ，波兰语：Barszcz）是发源于乌克兰的一种浓菜汤。成汤以后冷热兼可享用，在东欧或中欧很受欢迎。在这些地区，罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料。也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。罗宋汤传到上海后，上海人按自己口味改良了罗宋汤，是海派西餐中著名的一道美食。
1. 牛肉切成块，土豆、胡萝卜、番茄去皮切块，洋葱及卷心菜切丝备用
2. 热锅凉油，放入切成丝的洋葱及牛肉块，加黄酒煸炒片刻，待肉质紧缩后，连汤倒入汤锅，加清水，大火烧开，撇去浮沫后，转中小火煮至牛肉九成熟
3. 在汤锅内加入土豆块，卷心菜和胡萝卜，小火煮熟
4. 热锅凉油，放入番茄炒成番茄酱，然后将酱倒入汤锅内，加适量的盐和鸡精即可

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