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萝卜煲汤怎么萝卜有苦味

萝卜煲汤萝卜有苦味的原因有：下锅前没有处理好，萝卜太老。去除萝卜苦味的方法如下：

1、开盖煮去味法，煮萝卜时，打开锅盖煮可以去除异味；

2、焯水去味法，萝卜在烹饪前焯水过能去除异味。萝卜有辣味和涩味是由于萝卜内含有名为硫醇和黑芥子甙的物质，这两种物质经烫焯后能转变成可挥发的芥子油，不仅除去了萝卜中的辣味、涩味，同时还能使萝卜中的部分淀粉转化成葡萄糖而产生微甜味、鲜味；

3、食盐去味法，在烧萝卜前，在切好的萝卜上撒适量盐，渍一下滤去萝卜汁，可减少萝卜苦味；

白萝卜苦是怎么回事?

问题一：为什么白萝卜会发苦呢？古时候有：“萝卜上市，郎中下市”的说法，意思就叮说，萝卜上市了，就不需要郎中了！当然这有店夸张了！但萝卜的确是个很好的东西！
萝卜又名菜菔、罗服。我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。它即可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌俱佳；又可当作水果
生吃，味道鲜美；还可用泡菜、酱菜腌制。萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。
1、萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。！（每天生嚼100克它就可以产生很多干扰素，它可以干扰我们体内的疾病！ *** 疾病！）
2、萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。
3、吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
4、萝卜还是一味中药，其性良味甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
5、东北红萝卜能够有效调节体内酸碱平衡，所以对痛风患者十分有利。
胡萝卜图片食用提示
萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好。红萝卜性微温、白萝卜性平、青萝卜性微寒，食用时要根据自身情况而定。
不宜食用萝卜者：
青萝卜为寒凉蔬菜，阴胜偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食，胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食青萝卜。
服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。qq:49068013

问题二：萝卜发苦是怎么回事夏天的萝卜是刚从地里 *** 的，就象刚从地里挖出来的地瓜那样，里面有大量的水分，萝卜里还带有涩涩的苦味，冬天的萝卜是储存了一段时间的萝卜，水分蒸发了很多，涩涩的苦味也去掉了，只有糖分被保存了下来，所以好吃，地瓜也是那样，放置一段时间后才会变得很甜

问题三：萝卜是苦的,怎么回事?现在的蔬菜都比不上以前好吃了。。。都是改良的高产品种，要知道以前的产量是养不活这么多人的。而且要缩短生产周期才有经济效益，吸收不到足够的阳光和养料就算长得很大也没有口感和营养。
很多原因导致现在这种情况。。。想吃到可能真的只能去下乡找着了。科技的发展永远都是双刃剑。

问题四：萝卜苦味怎么去？楼上的，别恶心拉！！
其实去萝卜的很简单： 1、沸水里加点盐，萝卜（丝、片、丁、块随便）放入过水会吧； 2 热锅起油爆葱姜等料头，下过过水的萝卜翻炒，加蚝油、鸡精、盐和少许糖翻均。（料头、调料看主料增减。）
好了，还苦吗？

问题五：自己腌制的白萝卜菜为什么发苦？白萝卜用盐水腌制。
等萝卜变软，要把萝卜里的水分弄干。
这样一般就不会苦了。
大蒜本身没有苦味，和萝卜在一起也不会产生苦味。楼上的哪位应该也不是大蒜的原因。

问题六：为啥白萝卜煮锅里苦了如果在锅里煮萝卜时是盖上锅盖了，就会苦，如果不盖锅盖能好些。

问题七：怎样去除白萝卜的苦味白萝卜用盐搓一分钟,就可以将白萝卜的苦味去掉。

问题八：萝卜苦是什么原因偶尔会碰到病情分析：
你好，萝卜有苦味是比较正常的啊，应该是萝卜没长好，或者坏了
指导意见：
建议有苦味的话，就别吃了，换个好的萝卜吃，。祝你身体健康，阖家欢乐，希望我的回答对你有帮助！

问题九：煮的萝卜汤发苦是怎么回事萝卜煮时不能盖锅盖，萝卜熟了再放盐。煮萝卜一定要最后放盐，不然就是苦的

问题十：腌白萝卜为什么会发苦?要先改盐把萝卜的水份弄出来

用萝卜煲汤怎么去除萝卜味

　萝卜是用来煲汤的好食材，但是用萝卜煲出的汤常常会有一股烦人的萝卜味，从而让煲出的汤味道大打折扣。今天就介绍用萝卜煲汤时，轻松去除萝卜的简单实用方法。
一、将萝卜削去外皮再用来煲汤，削下的萝卜皮可以做成美味的小凉菜。
二、煲汤的萝卜不要切成太大的块，要保证汤煲好的时候萝卜也已经熟透，就是萝卜被煮至完全透明无白心。