萝卜清炖牦牛肉(牦牛肉炖什么好吃)

萝卜清炖牦牛肉

一、主料：

耗牛肉。

二、辅料：

萝卜。

三、调料：

水，油，料酒，葱，姜。

四、做法及步骤：

1、首先要将牛肉洗干净萝卜块待用。

2、将油锅烧热倒入牛肉煸炒烹入料酒炒出香味盛起待用。

3、沙锅中加适量热水放入葱、姜、料酒烧沸加入牛肉煮20分钟转为小火炖至牛肉熟烂后加盐调味。

4、放入萝卜炖至入味就可食用。

牦牛肉炖什么好吃

一、川味凉拌牦牛肉
用料：蒜末、姜末、藤椒、红、蒜叶、酱油、醋、料酒、少量盐
做法：

1、将牦牛腱子肉放入高压锅中，加少量清水，添加、 片、葱段、桂皮、八角、草果、若干，高压焖煮15-20分钟取出；
2、放凉切薄片备用；
3、大碗准备调料，放入蒜末、姜末、藤椒、红辣椒、蒜叶、酱油、醋、料酒、少量盐调匀，拌入牦牛肉，继续拌匀即可装盘食用。

二、牦牛肉咖喱
用料：牦牛肉、咖喱油、酱油、盐5克、生姜、蒜末
做法:
1、土豆洗净切块，待用。牛肉洗净，煮个5分钟捞起待用；
2、锅中少许油，倒入土豆块翻炒几分钟。然后加入咖喱块；
3、混炒，把咖喱炒化。然后加一碗水，烧开后把土豆咖喱盛起来待用；
4、锅中少许油，油热放蒜末爆香，倒入煮过的牛肉煸炒，加入盐，生姜，酱油翻炒。然后倒入咖喱土豆，加水没过土豆块；
5、大火烧开，转小火烧20分钟，就可以了。

三、土豆洋葱烤牦牛肉
用料：土豆、洋葱、牛肉块、 、蒜、姜、块
做法：
1、用料酒生姜酱油及烤肉酱（照烧酱或者干脆多加点酱油也行）腌制牦牛肉一小会儿；
2、胡萝卜切滚刀块，洋葱土豆切丁；
3、烤盘上附上锡箔纸，倒点油在锡箔纸上防治土豆粘住；
4、烤箱预热，蔬菜加入烤盘加酱汁（还是喜欢什么加什么）拌匀；
5、将牦牛肉放入烤盘与蔬菜混合，放入烤箱中30分钟（主要看牦牛肉和土豆及玉米块的成熟程度）中间每隔6-8分钟可以翻动一下。

牦牛肉哪里的最好
牦牛是生长在地球之巅的高寒、无任何污染环境、独特的半野生半原始珍稀动物，与北极熊、南极企鹅共称为“世界三大高寒动物”。
中国的牦牛，只有西藏，四川，甘肃，青海，以及云南的部分地方有。因为牦牛是高寒地区的特有牛种，生活在海拔3000米以上的高原草场。所以个人并没有哪里的牦牛肉最好的说法，只要是正宗的牦牛肉，都是非常好的。

牦牛肉的功效和作用
1、牦牛肉能补充营养
牦牛肉能为人体补充多种有益的营养成分。这种肉类食材中不但含有大量高质量蛋白，含有多种人体必需的氨基酸，另外胡萝卜素以及钙和磷等微量元素也是牦牛肉中最重要的存在，它脂肪含量低，平时人们食用能补充营养而且不会发胖。
2、牦牛肉调理身体
调理身体也是牦牛肉的重要作用之一，它能提高人体的抗病能力，也能促进人体发育，还有用于人类病后身体的调理，可以修复受损的组织细胞，能让人体不适症状快速恢复，对人类身体有明显调理作用。
3、牦牛肉能补血抗衰老
牦牛肉中微量元素含量特别高，其中铁这种物质能促进血红细胞再生，能补血，也能预防缺铁性贫血的发生，而牦牛肉中含有的微量元素锌则能促进人体内蛋白质的合成，也能促进肌肉生长，是一种天然的抗氧化物质，可以抗衰老，也能抑制细胞癌变，对提高人体健康水平有很大的好处。

孕妇可以吃牦牛肉干吗
牦牛肉干吃起来很有嚼劲，味道很好，营养价值也丰富，不过孕妇不建议吃的哦。耗牛肉味道重，易上火，对胎儿和母亲都不好。建议孕妇吃些健康的东西，如新鲜的水果和蔬菜等等。

牦牛肉的品质非常好，但由于适宜它生长的环境比较特殊，所以市面上的牦牛面价格相对来说会高一些。所以大家在购买之前一定要学会其辨认方法，以免被黑心商家蒙骗。

牦牛肉怎么样煮？

如何煮牦牛肉，解救煮老牛肉的方法：
妙招一加入芥末粉
需要准备的材料是一包芥末粉。然后拿出来我们家中储存的或者买来的老牛肉，这时我们需要提前把老牛肉清洗干净，用清水简单的清洗表面的脏物即可；然后，把芥末粉均匀的涂抹在老牛肉上面，需要提前一个晚上涂抹芥末粉，让芥末粉和老牛肉有一定的接触时间，接触时间维持在10-12个小时最佳。这样，我们再次食用是，只需要把老牛肉表面的芥末粉冲洗干净就可以用了，保证煮出来的牛肉，肉烂且嫩。
妙招二加入西红柿
需要准备的材料有一个西红柿。我们把买回来的牛肉清洗干净之后切成小块（牛肉块大小根据个人喜爱），然后把牛肉倒入锅中开始焯水，之后，我们开始按照自己的口味烹饪牛肉，这时在牛肉制作的过程中，我们把提前准备好的西红柿放进去，半颗西红柿就可以，因为西红柿中的酸性物质可以软化牛肉纤维，让肉质更加鲜美Q弹，口感嫩滑。
妙招三加入木瓜
需要准备的材料是一个成熟木瓜。和上述步骤一样，我们将牛肉切成小块，然后焯水洗干净之后，当我们准备炖牛肉的时候，我们再把准备好的木瓜块放进锅里面，让木瓜和牛肉一块炖，这是炖出来的牛肉，尤其的嫩滑，一点也不会塞牙。这是利用木瓜中丰富的蛋白酶可以降解牛肉中的蛋白质，导致牛肉煮老，从而保证了鲜美的肉质。

牦牛肉煮多久才能熟

若选用高压锅，15分钟即可，汤锅需45分钟左右，平时的炒菜锅需30分钟左右即可；

耗牛肉炖汤的做法如下：

1、将牦牛肉洗净，切成小块，将白萝卜也切成小块；

2、牦牛肉块和葱、姜、蒜、、八角、花椒、桂皮、陈皮、香叶、草果一起放入高压锅里，加水没过牛肉，压15分钟左右；

3、牦牛肉压熟后去掉香料，倒入炖锅，加入萝卜，待萝卜煮熟后，加适量的盐和香菜即可。