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萝卜山药猪蹄汤的做法(山药猪蹄汤的做法窍门)

时间: 2023-03-18 07:06:08

萝卜山药猪蹄汤的做法

材料准备:猪前蹄,山药;

制作步骤:

1、将猪蹄洗净并剁成小块;

2、将山药去皮和胡萝卜一起洗净切块;

3、将花生放入碗中浸泡十五分钟;

4、准备好砂锅,然后将猪蹄、山药、胡萝卜一起放入砂锅中;

5、向砂锅中加入清水,同时放入盐和鸡精调味;

6、水烧开后将浮沫除去,再改用小火炖煮;

7、下入泡好的花生,炖至猪蹄软烂即可;

山药猪蹄汤的做法窍门

山药猪蹄汤的用料

猪脚1个    山药一斤+  

红枣5个    莲子6颗  

姜适量    葱适量  

山药猪蹄汤的做法


步骤1

把剁成块的猪蹄用温水洗净,洗去碎骨头,一些血水。


步骤2

切一些姜拍碎,切两段大葱,再准备好花椒,八角。


步骤3

将上面的配料通通倒进锅里,注意冷水一起下锅,开“火”,我家里的我调到了1800W的样子煮开,煮的时候注意用勺去除浮在汤面的“不明物体”(其实就是血泡沫,个人觉得可以去除掉一些油脂)。


步骤4

猪蹄在锅中煮开,去除“不明物体”后,捞出猪蹄在冷水中泡泡,也可以继续去除猪蹄上的血沫沫。


步骤5

再一次冷水下锅,放入一些生姜,1800W煮开后,调到1000W的样子(也就是小火)慢慢煮吧,煮到汤汁变白猪蹄开始变软(期间可以适当的加入一些开水,避免水干)加入红枣和莲子。


步骤6

处理山药,一定要戴上胶手套去皮,我是用钢勺刮皮的,因为刮皮刀不好用在山药上,切小段。


步骤7

在猪蹄变软以后加入山药,山药的口感自己选择把,想吃脆一点的就晚一点放入山药,想吃软一点的就早一点咯,然后香喷喷的山药猪蹄汤就大功告成了。

猪蹄汤煲萝卜或山药那种营好

猪蹄汤煲山药

步骤

1.锅里注入清水烧开后倒入猪手煮出血水

2.把猪蹄捞出用清水清洗干净

3.红罗卜去皮切好,再切上几块姜片

4.山药去皮切成段备用

5.取出锅,把猪手、红罗卜、山药、姜片放入锅里注入适量清水

6.盖上锅盖,大火煲开后煲45分钟以上


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