萝卜山药猪蹄汤的做法(山药猪蹄汤的做法窍门)

萝卜山药猪蹄汤的做法

材料准备：猪前蹄，山药；

制作步骤：

1、将猪蹄洗净并剁成小块；

2、将山药去皮和胡萝卜一起洗净切块；

3、将花生放入碗中浸泡十五分钟；

4、准备好砂锅，然后将猪蹄、山药、胡萝卜一起放入砂锅中；

5、向砂锅中加入清水，同时放入盐和鸡精调味；

6、水烧开后将浮沫除去，再改用小火炖煮；

7、下入泡好的花生，炖至猪蹄软烂即可；

山药猪蹄汤的做法窍门

山药猪蹄汤的用料

猪脚1个    山药一斤+  

红枣5个    莲子6颗  

姜适量    葱适量  

山药猪蹄汤的做法

步骤1

把剁成块的猪蹄用温水洗净，洗去碎骨头，一些血水。

步骤2

切一些姜拍碎，切两段大葱，再准备好花椒，八角。

步骤3

将上面的配料通通倒进锅里，注意冷水一起下锅，开“火”，我家里的我调到了1800W的样子煮开，煮的时候注意用勺去除浮在汤面的“不明物体”（其实就是血泡沫，个人觉得可以去除掉一些油脂）。

步骤4

猪蹄在锅中煮开，去除“不明物体”后，捞出猪蹄在冷水中泡泡，也可以继续去除猪蹄上的血沫沫。

步骤5

再一次冷水下锅，放入一些生姜，1800W煮开后，调到1000W的样子（也就是小火）慢慢煮吧，煮到汤汁变白猪蹄开始变软（期间可以适当的加入一些开水，避免水干）加入红枣和莲子。

步骤6

处理山药，一定要戴上胶手套去皮，我是用钢勺刮皮的，因为刮皮刀不好用在山药上，切小段。

步骤7

在猪蹄变软以后加入山药，山药的口感自己选择把，想吃脆一点的就晚一点放入山药，想吃软一点的就早一点咯，然后香喷喷的山药猪蹄汤就大功告成了。

猪蹄汤煲萝卜或山药那种营好

猪蹄汤煲山药

步骤

1.锅里注入清水烧开后倒入猪手煮出血水

2.把猪蹄捞出用清水清洗干净

3.红罗卜去皮切好，再切上几块姜片

4.山药去皮切成段备用

5.取出锅，把猪手、红罗卜、山药、姜片放入锅里注入适量清水

6.盖上锅盖，大火煲开后煲45分钟以上

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