萝卜汤为什么会苦能吃吗

萝卜汤为什么会苦能吃吗

萝卜汤的味道是苦的原因可能是汤最后没有放盐。

萝卜汤的营养价值：

萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食都可以，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用；白萝卜有消积化痰，消食利膈的作用，是慢性气管炎、咳喘多痰、胸闷气喘、食积饱胀病人的理想食品；萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞；萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

萝卜发苦怎么回事

有时吃到的萝卜为什么是苦的呢？可能不是因为品种的问题
三农立评
02-29 20:45优质创作者
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萝卜有苦的吗？一次一位好心的邻居，给了我一个大萝卜，回家做了一锅蛎蝗萝卜黄豆汤。味道居然是苦的？然后又用余下的半个萝卜加鸡蛋海米，做了素馅饺子。味道也是苦的！两种饭羹都有食材萝卜。
绿萝卜
萝卜怎么会苦呢？萝卜是世界古老的栽培作物之一，已经有几千年历史，在我国已经普遍栽培，品种繁多。不管是红皮，绿皮，白皮，绿皮红心的哪一种萝卜，都以甜脆辣著称。为了追求甜脆口感，现在利用新技术还培育出了水果萝卜，就是没有听说有苦萝卜。
萝卜耐寒耐储存，是冬季里北方居民最喜欢吃的蔬菜品种之一，向来有存储萝卜和大白菜的生活习惯。
人们之所以对萝卜的喜爱经久不衰，不仅因为萝卜好吃，还因为萝卜有丰富的营养。农村有句谚语，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。寒冷冬季，人们容易伤风感冒，积食积痰，口干舌燥。萝卜正好有化痰止渴，消食助消化的功效。
白萝卜
后来在农贸市场看到一位农民大姐卖老品种大萝卜，特意询问萝卜是不是苦的？大姐笑了，不容置否地肯定回答：“你回家吃吧，要是苦的你回来找我！我家萝卜什么额外的东西都不用，从来不用除草剂，农田只用农家肥，不上化肥。”
回到家用同样的方法烹饪，这次味道就是清甜的。
【百家作者三农小评】去邻居家种萝卜的地方观察，发现萝卜种在果园里树下，四周的草都是干枯的，果然是用了除草剂。
因为他家有10亩果园，年轻人都出去打工，经营者是留守在家的老人，没有过多的精力饲养家畜，也就没有足够用的农家肥，只能使用化肥。
红心萝卜
目前化肥的使用率很高，长期使用化肥会导致土壤板结，种出的蔬菜水果降低了食物本身的美味特质，且容易腐烂，但是不会带来苦味。导致农作物变苦味道的只有两种，除草剂和转基因。
试验表明转基因的作物秸秆拿去做饲料，牛羊不吃，人尝过以后发现是苦涩味的。而除草剂和转基因是一对孪生伴侣，农田如果用除草剂，那么就必须用抗除草剂的转基因种子，除草剂才会只灭草，不杀灭作物。估计邻居使用的是这种除草剂。
除草剂不但使作物口感差，而且会对环境造成伤害。除草剂所到之处昆虫灭绝，鸟雀无踪，河里的鱼虾螺蚌消失。除草剂随雨水渗入地下，对农业灌溉和饮用水造成危害。
除草剂等的废弃容器丢弃在沟渠里
农田里的野草有没有必要用除草剂除草务尽呢？
一、其实有些低矮的野草，许多都是可食用的野菜，或者牲畜家禽的饲料。不用除草剂，保持物种多样性。
不用除草剂的果园长满野菜
二、果园里有适量的矮草覆盖，可以保护土壤水分蒸发，平衡温度剧烈变化。
三、防止水土流失。
四、年复一年的枯草变成有机肥，增加土壤肥力。
用除草剂的果园干如沙漠
所以尽量不要用除草剂，除草剂除了省时省力这一点以外，百害无一益。
萝卜好吃有营养，大众菜，价格低廉。不过如果遇到有味道发苦的萝卜，就不要吃了，里面可能含有对身体不益的成分哦

青萝卜为什么会苦？

萝卜（luobo）（Raphanus sativus）十字花科、萝卜属。一、二年生草本。根肉质，长圆形、球形或圆锥形，根皮绿色、白色、粉红色或紫色。茎直立，粗壮，圆柱形，中空，自基部分枝。基生叶及茎下部叶有长柄，通常大头羽状分裂，被粗毛，侧裂片1～3对，边缘有锯齿或缺刻；茎中、上部叶长圆形至披针形，向上渐变小，不裂或稍分裂，不抱茎。总状花序，顶生及腋生。花淡粉红色或白色。长角果，不开裂，近圆锥形，直或稍弯，种子间缢缩成串珠状，先端具长喙，喙长2.5～5厘米，果壁海绵质。种子1～6粒，红褐色，圆形，有细网纹。原产我国，各地均有栽培，品种极多，常见有红萝卜（变萝卜）、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等。根供食用，为我国主要蔬菜之一，种子含油42％，可用于制肥皂或作润滑油。种子、鲜根、叶均可入药，功能下气消积。生萝卜含淀粉酶，能助消化。
萝卜（Raphanuspsativus）又名莱菔、芦菔、十字花科、萝卜属，一、二年生草本植物。萝卜营养丰富，可生食、炒食、腌渍、干制。萝卜因含淀粉酶，生食可助消化，因含芥辣油，具有辣油，具有辣味。根和种子内含有莱菔子素，有杀菌作用。萝卜有祛痰、止泻、利尿等功效。种子含脂肪39%--50%。
特性：萝卜直根系，主根深60厘米--180厘米，主要根群分布在20厘米--45厘米的土层中。萝卜的肉质根是同化产物的贮藏器官，皮色有白、粉红、紫红、青绿等色，前苏联和法国还有黑皮萝卜。肉色有白、青绿、紫红等色。萝卜营养生长期叶丛生于短缩茎上。叶形上板叶（枇杷叶）与花叶（大类羽状全裂叶）之分。叶色有淡绿、浓绿、亮绿、黑绿之分。叶丛有直立、半直立和平展等方式。萝卜植株通过阶段发育后，由顶芽抽生的花茎为主茎，各白萝p卜花多为白色或淡紫红色，青萝卜的花多为紫色，而红萝卜的花多为白色。萝卜果实为角果，成熟后不开裂，每果有种子3--10粒，脱粒较费工。一般种皮有红褐和黄褐色两种，深浅依品种而异，很多地方方有红籽白萝卜、黄籽红萝卜的规律。种子千粒重7.0克--13.8克。
品种：按用途分为菜用、加工用、水果用。按季节分可分为秋冬萝卜、冬春萝卜、春夏萝卜、夏秋萝卜、四季萝卜。
萝卜属根菜类蔬菜，主要食用部分为肉质根部，是我国冬、春季供应的主要蔬菜之一。
我国栽培的萝卜在植物学上统称为中国萝卜，自古就盛行，明代时已遍及全国。多年以来形成了许多优良品种，其中天津青萝卜就是地方优良品种之一。
1.品种：
萝卜的品种十分繁多，可按形状、色泽、种植季节不同等来进行分类，也可按用途分为生食、熟食和加工品种。
天津青萝卜，又称卫青萝卜，是沙窝萝卜、葛沽萝卜和灰堆萝卜的统称。属生食绿色品种。细长圆筒形，皮翠绿色，尾端玉白色。整个萝卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味渐增，是地方优良品种，极耐贮藏。
2.用途：
青萝卜富含人体所需的营养物质，淀粉酶含量很高，肉质致密，色呈淡绿色，水多味甜、微辣，是著名的生食品种，人称“水果萝卜”。除生食外，还可做汤，干腌、盐渍和制做泡菜等。
青萝卜还具有药用价值，有消积、祛谈、利尿、止泻等效用，被人们所喜爱。
3.产地：
因萝卜适应性强，生长快，产量高，种植管理较易，生产成本低，所以在我国城乡多有栽培。
4.输出情况：
青萝卜除供应国内市场外，在国外市场也享有一定信誉。又因耐贮、耐长途运输，所以一直是出口鲜菜类商品中的佼佼者。目前主要销往港、澳及东南亚地区，近几年对日本、韩国也有出口。
5.品质、规格：品质新鲜、翠绿色，形状细长端正，去须根。口感脆嫩、多汁，甘甜微辣，去净泥土，无伤残及裂根。
规格：每个重约0.4～0.8kg，大小均匀。
6.加工：
出口前需经加工、整理，加工时挑选细长端正，无病虫害及伤残的萝卜，去掉须根及残留叶子，顺序码放在出口包装箱内，称重后进行包装。
7.包装：
青萝卜出口一般用纸箱包装，每箱净重25kg。
凡经营出口青萝卜的单位，出口前必须向当地检验检疫机构申请出口检验，经检验合格后，方可发运出口。检验检疫机构实施检验时，合同中有标准规定的，按合同规定执行；合同中未有规定的，按我国现行标准规定执行。目前取样标准按GB8855—88《新鲜水果、蔬菜取样方法》执行。
凡生产、加工天津青萝卜的企业，必须经当地检验检疫机构登记后，方可进行生产，检验检疫机构对其加工工艺、加工卫生、环境卫生、贮存条件等实施监督管理。
8.保管、贮藏
出口的青萝卜，一般都经过贮藏。采收过早，过晚，都会对其品质及耐贮性产生影响，所以要及时采收。如采收过早不但影响质量，而且还影响产量，过晚易受冻害，并且肉质根硬化，在贮藏中容易形成空心。