花豆香菇焖饭。
主料:五花腊肉一条、花豆半碗、干香菇十二朵、红萝卜适量、大米两人量。
辅料、酱油两小勺、鸡精适量、腊肉。
做法步骤:
1、干香菇泡发待用,腊肉切成小丁待用,冬菇切成丝待用,红萝卜切丝待用;
2、四种配料准备好后放进锅炒熟;
3、加油炒熟,加入洗好的大米再炒一会儿,加进少许鸡精调味;
4、放入电饭锅,加入平时做饭的水量;
5、待电饭锅自动跳闸后再过一会完成。
豆类的营养,众所周知,所以一直以来,人们将各种豆类加入了一日三餐,各种豆制品如今变得比肉类还受欢迎了。一直以来,大家吃得比较多的是黑豆和黄豆,你知道吗,在豆类中,营养最为丰富的却是它——花豆!
花豆,又叫做肾豆,因为它的表皮呈规则形状如肾脏,全身布满红色经络花纹而得名,在古代,被人称为神豆,相传为朝廷贡品,长期食用具有滋阴壮阳、强身健体、倍增力量等功效。
花豆的食用方法很多,炖鸡肉、炖排骨特别开胃。秋季进补,可不要错过哦!
花豆炒牛肉
秋季进补,肉类是少不了的,不过初秋时节,气温还比较高,不宜过量食用肉类,这道花豆炒牛肉,荤素搭配,营养均衡,咸鲜中微微带着点辣味,搭配米饭或者白粥都很不错,是一道营养的开胃菜哦!花豆的粉糯、牛肉的弹牙、胡萝卜的清香,我家小朋友说,一定要用勺子舀着大口吃才过瘾。
花豆炒牛肉食材:牛肉300克 花豆300克 胡萝卜100克 干辣椒段适量 葱姜蒜末适量
调料:生抽、料酒、淀粉、盐适量
食材的量不一定要完全按照我的比列,我比较喜欢吃花豆,所以多放了点,你要是爱吃牛肉也可以多放点牛肉呀,中式食材不比西式的点心那么要求严格。
牛肉和胡萝卜都切成跟花豆差不多大小的粒。葱姜蒜切丁备用。
起锅,加入半锅水,烧开,水量不用太纠结,根据食材的量来就行了,水只要能没过食材即可,太多了比较浪费煤气。将花豆放入开水锅中汆烫至微微变白,将胡萝卜丁放进去,一起汆烫至熟透,捞出沥干备用,花豆不容易熟,要先放入开水中汆烫,胡萝卜稍微过水就行了,烫得太厉害了会影响口感。
牛肉粒放入碗里,加入生抽、料酒、盐和少许淀粉,抓揉均匀后腌制十分钟左右。
锅烧热,放入比平时炒菜多一倍的油,将腌制好的牛肉粒放入锅里翻炒。
炒至牛肉粒紧缩、牛肉里面的水分大量析出,继续翻炒,直至水分跟油脂完全融合,锅底微微出现一层薄薄的锅巴,将牛肉盛出来。因为是切丁,所以牛肉稍微久炒点时间,炒至锅底出现薄薄的锅巴的时候,牛肉粒口感焦香弹牙,吃起来更香。
将锅底的锅巴清除干净,重新加热,将姜蒜末倒入锅里炒出香味后转小火,加入干辣椒段,炒至辣味微微飘出来。干辣椒段容易炒烧,火一定不能大了。
将牛肉粒倒入锅里,翻炒片刻后淋入少许生抽,继续翻炒,至牛肉均衡裹上酱汁,颜色变深。
将汆烫好的胡萝卜丁和花豆倒进去,一起混合均匀后撒入适量盐调味。
淋入少许水,烧至微微收汁即可出锅。水的加入,可以让味道更好的融合在一起,口感更好。
花豆的做法很多,跟猪肉、牛肉搭配着一起炒都很美味,花豆富含膳食纤维,跟高蛋白的肉类是最好的搭配,花豆不含脂肪,这道菜非常适合减肥的人食用。对于消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童,花豆是很好的营养食品。现在大超市都有新鲜的花豆,秋天炖肉炒肉的时候不放放上一把,去除肉类中的多余脂肪,吃起来更健康。
花豆香菇焖饭
主料
五花腊肉一条 花豆半碗
干香菇十二朵 红萝卜适量
大米两人量
辅料
酱油两小勺 鸡精适量
腊肉花豆香菇焖饭的做法步骤
1. 干香菇泡发待用!
2. 腊肉切成小丁待用!
3. 冬菇切成丝待用!
4. 红萝卜切丝待用!
5. 四种配料准备好后放进锅炒熟!
6. 加油炒熟!
7. 加入洗好的大米再炒一会儿,加进少许鸡精调味!
8. 放入电饭锅,加入平时做饭的水量(泡香菇的水放去饭会更香)!
9. 待电饭锅自动跳闸后再过一会饭就好了!再配上一盘青菜一起吃就营养都齐全了
花豆焖五花肉
花豆焖五花肉的做法
主料
五花肉1块 花豆300克
盐适量 生抽少许
花豆焖五花肉的做法步骤
1. 五花肉切丁。
2. 花豆洗净备用。
3. 锅中放少许油先下五花肉炒出油。
4. 再下花豆、盐、生抽、炒匀后放入热水,水冒过就可以,小火焖到花豆软烂即可。
小贴士
先把五花肉炒些油出来,成品才不会那么油腻。
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