螺丝饼的做法(螺丝肉怎么炒好吃)

螺丝饼的做法

主料：白面500克。

辅料：食油150克、猪板油150克、大葱150克、白糖100克、精盐少许、水280克。

做法：

1、将猪板油和葱剁碎拌成馅；

2、将白面倒入盆内，加入水打起穗子，掺入白糖，揉匀揉光，加水扎软，放在一边饧好；

3、依照拉面的方法，拉成8扣面条铺在案上，用油刷匀食油，拉成长条，切成小段，将脂油、葱花馅放在一头，用手盘旋，将馅心盘卷在中间按扁成小圆饼，放在热鏊子上翻烙7到8分钟，边烙边刷油，使两面呈金黄色即成。

螺丝肉怎么炒好吃

所需材料：螺半斤、泡姜两根、盐适量、泡辣椒小半碗、干辣椒小半碗、香蒜5个、姜片、
10克、香葱适量、香菜适量、料酒适量、菜油适量。
炒螺丝肉的做法如下：
1、使劲冲洗和搓洗螺丝肉，然后用料酒、盐、菜油腌制两分钟；
2、准备佐料；
3、把食材切好，准备待用；
4、锅中放入菜油，待锅热倒入螺丝肉翻炒至水分干，在倒入泡姜、泡辣椒、干辣椒、蒜，放少许盐加入生抽一起翻炒，在倒入少许开水让螺丝肉和佐料，闷5分钟，起锅前放入味精、香葱翻炒匀，起锅装盘。

把壳去掉的螺蛳肉要不要焯水再炒？制作的时候有什么技巧吗？

把壳去掉的螺蛳肉要不要焯水再炒？制作的时候有什么技巧吗？不用。螺蛳肉在炒以前是不用抄水的，绰水简直就是多此一举，不但浪费了时长，关键是焯焯水以后，螺蛳肉便会越来越十分的老，那般就破坏食材的质量。吃过螺蛳肉得人都懂，螺蛳肉一旦衰老，十分的难嚼，并且口味便会差许多，根本就吃不出来肥嫩的口味来啦。因此不推荐大伙儿把田螺肉焯水，立即冷水清洗干净就还可以开展烹调了。

螺蛳肉炒韭菜；螺蛳肉炒韭菜是南方受欢迎的一道家中菜式。将新鲜的的螺蛳肉清洗干净，之后与苋菜放进一起煸炒，咸香的苋菜再加上软嫩的螺蛳肉，鲜上添鲜，口味非常好。自然制做这道菜的情况下，提议大家可以添加一些啤洒，不但能够除腥提味，重要还可以让螺蛳肉吃着更为软嫩。

螺蛳肉蒸肉沫；最先将螺蛳肉所有挑出清洗干净，随后立即切碎或是放进到多功能料理机上弄成碎屑。再将它与肉沫混合在一起，用汤勺把它碾成一个一个的煎饼，放入锅中去蒸，便是很好吃的螺蛳肉饼了。因为螺蛳肉自身带鲜香，肉质地肥嫩，配搭有赘肉的五花肉沫一起蒸得话，口味相当不错。

油爆螺蛳肉；螺蛳肉自身就较为美味，所以不必须放其他的调料，立即添加一些葱蒜和米酒，再添加一些13香料，椒盐粉开展油爆就很好吃。喜欢吃辣的小伙伴们，还能够在里面添加一些朝天椒。

田螺绰水肉质地易收紧咬不烂。因为螺蛳肉归属于高蛋白食物肉类食品，自身并不耐热，假如提早绰水会造成螺蛳肉太早收紧脱干，以后再开展烹制肉质地长期持续高温高发柴发老，很不美味；田螺绰水后无法进味。由于田螺肉焯水后肉质地会提早收紧，加上表层自身也是有螺蛳壳的抵抗，以后再入锅烹制调料时，螺蛳肉相对性无法进味，吃着味儿淡，下不来饭；

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