用料:螺丝肉300克、鲜红椒、姜、蒜籽、青蒜、油、盐、酱油、香油。
做法:
1、螺丝肉清洗两三遍后用清水泡半天,摘去肠杂,用手揉搓洗几遍。再加一勺盐浸泡十五分钟,再清洗几遍。
2、将洗干净的螺丝肉焯水,水中放少许料酒,焯好后捞出沥干水。
3、鲜红椒、姜、蒜籽切米,青蒜切小段。
4、锅热油,将切好的红椒、姜米、蒜米倒入锅中爆炒。放入焯好的螺丝内一起翻炒,放盐、酱油调味炒匀,最后放入蒜段,淋入香油即可出锅。
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