驴肉烧烤怎么做

驴肉烧烤怎么做

一、食材准备：

1、原料：驴后腿肉

2、调料：酱油、辣椒粉、盐、味精、麻油。

3、食材要求：烤驴肉应选用鲜嫩的后腿和上脑部位。将嫩驴肉片用卤虾油、酱油、大葱末、香菜段、姜汁、白糖、辣椒油等十几种作料浸泡好，再用火烤制。

二、做法：

1、将驴肉切片。

2、铁锅烧热。

3、将肉片放入锅内煸炒至7分熟，目的是为了去除驴肉中的水分，缩紧驴肉。

4、将肉片盛出来，倒掉锅中的水。

5、洗净锅，擦干，上火，

驴肉火烧的做法

原料
面粉（白面）200克、酵母2克、温水（约37度，即手温）20克、牛奶110克。
辅料
油、辣酱（或甜辣酱，甜面酱）、烧烤料各适量、熟驴肉（切片）、黄瓜（切片）、 千岛酱。
做法
1.将酵母放入小碗里，加入温水，搅拌均匀，放置5分钟 2.将面粉放入盆中，中间开窝，倒入酵母水，牛奶 3.先将酵母水和牛奶混合搅拌均匀，再由内而外划圈拌入面粉，搅拌至液体和面粉融合后，下手将面团揉均匀（即三光：盆光，面光，手光） 4.取出面团，在案板上揉面约10分钟至面团光滑柔软，收圆入盆，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大 5.取出面团，再充分揉面10分钟以上，排出多余气泡，最后揉成长条状，均匀分成六等份，逐个揉圆，按扁，用擀杖擀成圆形薄饼 6.最后饧发20分钟左右，逐个用叉子在表面扎几个眼儿（扎透），铺垫上屉 7.开火，大火上汽后转中小火蒸10分钟，关火5分钟后取出 8.将每个小饼两面分别刷一层薄油，刷酱，撒烧烤粉料 9.烤箱250度预热，中层烤5分钟至表面微微上色即可 10.取出烤好的小饼，横切开，加入驴肉片和黄瓜片即可。[

驴肉火烧的驴肉怎么制作？

一、原料：

驴肉、大葱、干辣椒、肉料包、生抽、老抽、大蒜、料酒、可加一块腐乳

二、做法：

1.驴肉洗净，挤一下，撇出泡沫，变色后捞出。

2.腐乳弄碎加入生抽老抽料酒，腐乳弄碎加入生抽老抽料酒。

3.葱蒜辣椒料包入锅，加水适量、盐适量。

4.大火上汽后火适量小点儿20分钟，等压力消失后打开锅盖大火收汤，期间可以尝下口味。汤汁浓稠后关火出锅。

驴肉火烧

一、原料：、酱驴肉、面粉、细香葱、香菜、白芝麻、食盐、鸡精、橄榄油、水。

二、做法：

1.酱驴肉一块准备好备用，香葱洗净，香菜洗净备用。

2.香菜、香葱切末加入适量盐、鸡精，一点橄榄油，腌制10分钟。

3.自发粉加入40度温水和成面团，将和好的面团放入阳关下晒30分钟等待发酵。

4.驴肉切成碎末，倒入腌制好的香菜、葱末。搅拌成馅料。

5.将面分成等同的团俗，在面板一边倒入一些白芝麻。

6.平底锅中留少许橄榄油，油温5成热放入火烧在锅中烙5分钟，之后翻个儿在烙3分钟，表面金黄状盛出。

7.面饼做好，夹上驴肉就可以开吃了，很美味。

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