绿白菜怎么做好吃(炒青白菜怎么炒)

绿白菜怎么做好吃

材料：

主料：鲜狗肉1000克，干红辣椒15克，大蒜瓣25克，生姜15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，酱油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精盐20克。

做法：

将狗肉放入清水中浸泡一天；大蒜去皮，洗净，切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗净，切薄片；辣椒洗净，去蒂，切段，待用；再将狗肉取出，洗净，控水，切成3厘米见方的块，放进锅里。加清水直到没过肉块为好，烧开，捞出，再用清水冲洗三次，控干水分。把油放入锅里烧热，投入狗肉，用旺火煸炒4分钟，烹入料酒和酱油，待

炒青白菜怎么炒

一、焯水
想青菜炒出来好吃，准备工作一定要做好，青菜一般都有会青涩味，所以在炒制之前一定要焯水。焯水可以很好的去除青菜的苦涩味，加入一点食盐，还能增加底味，放少许油，可以让青菜看起来更加脆嫩，锁住更多的营养。注意焯水时间不要太长，水快要烧开的时候放入青菜，小火炒20秒钟即可。
所以，炒青菜的第一个技巧就是焯水，放盐和油，这样做出来的青菜颜色好看而且有底味，焯过水的青菜一定要尽量沥干多余的水分，方便下一步的炒制。
二、锅烧热
很多人在炒青菜的时候，只烧锅底，而且温度达不到就下入青菜，这样青菜下锅后锅内温度迅速下降，就会让青菜中释放出更多的水分，不利于成菜效果。所以在炒青菜前，一定要把锅烧热，烧到微微冒烟。
锅具的选择最好是比较厚的铁锅，温度保持的更好，大火爆炒，锅内高温会锁住水分，让青菜吃起来更脆嫩。所以，锅烧热也是炒好青菜的一个关键步骤。
三、最后放盐
过早的放盐，会腌出青菜中多余的水分，这样炒出来的菜类似于水煮，味道和卖相都大打折扣。所以在炒青菜的时候，盐一定要最后才放，调味后马上出锅，这样就不会产生太多的水分。青菜的盛菜效果也特别好，吃起来爽脆。
想要青菜炒的好，记住这三点，焯水、锅烧热、最后放盐，每一步都很重要。当然也不是所有的青菜都需要焯水，比如娃娃菜就可以不焯水，焯水反而会让它的清甜口感降低。

白菜怎么炒绿

白菜炒出来是绿的，主要是和做法有关，和选择白菜的食材部分也有关系。下面来看看这道白菜的做法步骤，绿色又美味。
干煸白菜
原料：白菜300 g 油适量 盐适量 生姜适量 红尖椒适量
做法：
1.白菜去老帮洗净用刀片成薄片，白菜帮和白菜叶分开。
2.红尖椒洗净切小段。
3.生姜切成细丝。
4.锅里倒入少许植物油，锅热后倒入白菜帮片，小火煸炒。
5.等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶，继续小火煸炒。
6.等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出，备用。
7.锅里倒入植物油，油热后放入姜丝爆香。
8.倒入红椒爆香。
9.倒入白菜片，大火翻炒。
10.调入精盐，炒匀即可出锅绿油油的很好吃。
营养价值：
1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
4.白菜含有丰富的粗纤维。
功效与作用：
1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺是由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病。

青白菜怎么炒

怎么炒青菜既好吃又不会发黄？大厨教你这样做，青菜翠绿口感爽脆。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
炒青菜是我们日常生活中最常见的一道家常菜，但是大家有没有发现这种情况，炒的青菜，明明出锅前还是翠绿的，但是没过几分钟后，青菜已经变得发黄了，非常影响这道菜的食欲。那么我们如何让炒的青菜翠绿不发黄呢？今天大厨来教大家这4个小技巧，这样做的炒青菜色泽翠绿不发黄，口感爽脆，营养又美味。
技巧一：我们在炒青菜的时候，放的底油要比平常的食用油要稍微多一些。这样炒出来的青菜会看起来才会色泽透亮，这就相当于我们平常护肤一样，多来点护肤品保湿，那么这样看起来就会水嫩嫩的。
技巧二：大家炒青菜的时候，一定要牢记要用大火快炒，千万不要用中小火慢慢的炒，火候也是炒青菜的关键一步。
技巧三：炒青菜的时候，放盐调味也是关键的一步。大家在炒青菜的时候，比如炒白菜的时候我们需要将白菜炒至八分熟时，然后再放入适量的精盐调味。如果盐放早了，就会使青菜出现一滩清水，这就很容易影响了白菜的色泽。
因此，大家在炒青菜的时候也要注意放盐的时间。
技巧四：炒青菜时，我们需要准备一个大一点的盘子。炒完之后的青菜，我们不要将其罗叠在一起，最好把它们散开来放。这样能够使青菜快速的散热，因此也不会因为温度过高而使青菜变色发黄。
好了，以上就是关于炒青菜的四种小技巧。怎么样？作为厨房小白的你，留意到了吗？光说不练，不实际操作怎么能行呢？今天大厨就教给大家一个炝炒白菜的正确做法。话不多说，仔细往下看吧！
——炝炒青白菜——
准备食材：青白菜三颗，小苏打半勺，大蒜两瓣，干辣椒段两个，花椒一小把，精盐，食用油。
操作步骤：
1.首先将准备的青白菜三颗去掉根部，然后放入清水中冲洗几遍。因为白菜中含有残留的农药，以及灰尘，所以我们需要将白菜里放入半勺小苏打，腌制五分钟。这样才能将白菜彻底的洗干净。
2.准备料头：大蒜两瓣拍散切碎备用，干辣椒段切碎备用。
3.腌制好的白菜放入清水中，多冲洗两次。然后将其切段备用。
4.炒锅烧热放适量的宽油滑锅，油热后将宽油倒出，锅中留少许的底油，刚准备好的料头放入里面爆炒出香味。
5.然后再放入处理好的小白菜，大火快炒30秒，炒至白菜断生变软之后再放入精盐三克调味，将其翻拌均匀，最后淋上少许的明油，就可以出锅装盘啦！
一道美味可口，香辣爽脆的炝炒白菜就做好了。怎么样？作为厨房小白的你学会了吗？这样做的炝炒白菜，颜色翠绿不发黄，口感爽脆，比饭店里的还好吃。喜欢吃白菜的朋友，有时间在家去试试吧！
好了，今天的炝炒白菜的分享就到这里了。你还对炒青菜颜色翠绿不发黄，有其他技巧吗？欢迎评论区留言哦。喜欢本文章记得的收藏加转发哦。大家可以多多关注我，我会每天更新，不同的美食。咱们下期见。
​
619阅读
搜索
广东炒青菜做法
菜谱大全100道青菜
小青菜怎么炒又青又脆
72种烹饪手法
家庭青菜500款菜谱
家常菜青菜100道

小白菜 绿绿的那种 怎么炒才好吃？

热油快炒，就是先倒油，在放花椒，等花椒变了色，再把小白菜倒入锅内，快速翻炒几下，到入切好的蒜沫，鸡精，盐，盐最后放是怕小白菜出汤，所以先放鸡精。一定要趁着油热快速翻炒，小白菜一变色立刻出锅。这样炒出的小白特别清脆，口感好，外观也好看。放蒜沫主要是提些味道，如果实在讨厌吃蒜不放也可以。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!