绿豆粥要放碱吗

绿豆粥要放碱吗

绿豆粥的具体做法如下:

主料：绿豆150g。辅料：白糖适量。

1、绿豆清洗干净，用清水浸泡2小时。

2、锅里倒入泡好的绿豆，倒入清水，绿豆与清水的比例为1比10。

3、大火煮开后，改小火，煮至绿豆开花后关火。

4、把煮好的绿豆汤盛到干净小碗里，调入适量的白糖，放凉后即可食用。

熬绿豆粥要放多少碱面？红薯淀粉和碱面是同一种东西吗？可以用红薯淀粉代替碱面吗？

放碱一般是外面粥屋的做法，因为可以让粥很快软烂粘稠，自己煮的话只有棒茬粥就是玉米粥需要放一点点（大半锅粥用筷子头挑一次的量就够了，碱放多了粥就苦了没法喝）帮助吸收营养，其他不必要。
关于绿豆粥的煮法其实很简单，绿豆洗干净凉水下锅烧开后关火，（这个时候可以把绿豆水盛出，因为据说煮成粥以后就没有下火的功效）盖盖子闷半小时。开盖下米，开中小火煮到绿豆开花米熟即可，大概十几分钟吧，中间记得别盖锅盖否则容易溢出来，每隔两分钟搅拌一次，不然容易糊锅底整锅粥可就糊掉了，其他粥差不多也是这么煮，其实你可以买一个电饭煲煮粥方便的多。
另红薯淀粉绝对不是碱面，我的理解碱面是帮助一些食物做化学作用，相当于催化剂，比如蒸馒头，还能用来洗油碗，比洗洁精环保健康，效果非常好；而淀粉用于煎炸炒比较多，比如炸鱼，煎藕荚，小苏肉，或者汤羹类（类似西湖牛肉羹），炒菜（类似红烧类）的勾芡，完全的物理作用，这样会不会比较容易记。

红豆绿豆黑豆一起熬粥可以放食用碱吗

可以一起煮的，不存在相反相克，所以没有害处：
黑豆性平、味甘；归脾、肾经；
具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用；可用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。
红豆津津液、利小便、消胀、除肿、止吐，长期食用令人黑瘦结燥；
与赤豆相宜的食物有：鸡肉，补血明目，驱风解毒，营养全面。鲢鱼，祛除脾胃寒气，消肿去淤。南瓜，健美润肤。鲤鱼，利水消肿。乌骨鸡，滋阴养血，利水消肿。花生、红枣，补益心脾，利水消肿。
与赤豆相克的食物有：猪肉，同食易引起腹胀气滞。羊肚，性味功能相反。羊肝，同食易发生食物中毒。粳米，引发口疮。
绿豆具有清热解毒、抗菌抑菌、降血脂、抗肿瘤的作用；