1、取适量的绿豆,放入水中浸泡7至10分钟,后取出沥干表面水分;
2、将洗净的绿豆放入锅中,开火小炒至水汽蒸发完毕;
3、将水汽炒干之后,加入适量凉水,由于内外冷热不均,绿豆的表皮在遇到冷水之后会马上裂开;
4、绿豆开花之后,根据自己的需求,可以加入冰糖、莲子等配料,可使绿豆粥更加美味。若夏季饮用,可以在绿豆粥自然冷却后,放入冰箱进行冰镇,每次取适量食用。
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