花椒的营养价值

花椒的营养价值

1、 花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。

2、 有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。

3、 服食花椒水能驱除寄生虫。

4、存放的粮食被蛀了，用布包上几十粒花椒放入，虫就会自己跑走或死去。

花椒是厨房中必不可少的调味佳品，你觉得它的营养价值是什么？

花椒是常见的调味品，很多人做饭时喜欢用，那么花椒的营养价值是什么？花椒含有丰富的营养成分，每100克热量258(千卡)、黄胺0.12(毫克)、钙639(毫克)、蛋白质6.7(克)、镁111(毫克)、脂肪8.9，这种产品的汽油有11种血铁蛋白提取物10 ~ 20G/KG和花椒醚提取物0.3ML/KG剂量下，对大鼠血栓形成有明显的抑制作用，也有预防血栓形成的作用。花椒中含有的菊芋素具有麻黄碱般的作用，但强度较弱，可提高麻醉猫的血压，加强瞬间膜收缩，抑制小肠收缩，扩张冠状血管，提高横纹肌张力，提高脊髓反射兴奋性。有较强的抗菌作用。花椒中含有的汽油会使保温的林籽液中的猪蛔虫严重中毒。

花椒有两大功效，一是去除湿气。花椒除湿气的功效是所有调料中最强的。我国四川地区的人最喜欢吃总花椒。四川是盆地，湿气重，所以川菜中大部分都放花椒。现代人利用花椒调节体内湿气。现代人久坐少运动，体内水分堆积太多，导致体内湿气严重的亚健康。另外，有些人过度摄取过量的补充剂会导致消化不良，引起富贵病，对于这种过度补充引起的湿气，平时做饭时经常加些花椒就能消除。

对不太会吃花椒的人来说，另一种方法是用青椒泡脚。用纱布包一袋花椒，在锅里煮30分钟左右，然后用这种水浸泡脚，去除湿气的方法非常温和，花椒也反复煮，经济实惠。花椒的另一个作用就是通气。有些人胸闷，或者肚子胀，腹痛，可以吃点花椒。相反，花椒也是一把双刃剑，适当吃通风，吃多了会窒息，其麻味会麻痹咽喉神经。所以一般要限制一次吃7粒，不能过量吃。

花椒可以和生姜枣一起煮，如防止口腔牙痛等，制作花椒姜枣茶。适合初学者和潮湿的人吃。有宫寒的女性、胃肠空虚、腹泻、男性肾脏的人，以及在生理期被泼冷水引起腹痛的女性，喝了这种茶也会得到缓解。

花椒的营养价值

1 花椒的营养成分 花椒中含有丰富的营养成分，研究显示，每100克花椒中含热量258 (千卡)、硫胺素0.12 (毫克)、钙639 (毫克)、蛋白质6.7 (克)、镁111 (毫克)、脂肪8.9 (克)以及碳水化合物、维生素、锌、钠、铁等等。

2 灭菌作用 本品挥发油对11种皮肤癣菌和4种深部真菌均有一定的抑制和杀灭作用，其中羊毛样小孢子菌和红色毛癣菌最敏感，MIC低于0.1HL／ml，MFC为0.1HL／ml。

3 预防血栓形成 花椒水提物10～20g／kg和花椒醚提物0.3ml／kg剂量下对大鼠血栓形成有明显抑制作用,此外也有预防血栓形成的作用。

4 扩张冠状血管 花椒所含的茵芋碱有麻黄碱样作用，但强度较弱，可升高麻醉猫血压，增强瞬膜收缩，抑制小肠收缩及扩张冠状血管，提高横纹肌张力，加强脊髓反射兴奋性。有较强的抗菌作用。

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