氯化镁有毒吗(食用氯化镁做豆腐对人体有害吗？)

氯化镁有毒吗

氯化镁具有低毒性。

氯化镁广泛的存在于海水中，在一定浓度范围内是安全的。

氯化镁对蛋白质还有凝固作用，常常用于制作食品，例如豆腐，猪红等。

工业用氯化镁由于含有其他离子，不能直接用于食品行业。

食品行业用的氯化镁必需是食品级的，在购买时应当分清楚。

食用氯化镁做豆腐对人体有害吗？

食用氯化镁做的豆腐适量食用对人体无害。

很多食品添加剂对人体是有益的，比如说卤水点豆腐，氯化镁当中的镁，是人体必需的一种微量元素。氯化镁是卤水的成分之一，卤水的学名叫盐卤，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。用卤水凝固的豆花水含量在85%左右，豆腐味更浓，质地更韧。

在《食物添加剂使用规范》中标准，氧化镁可做为增稠剂或黏合剂用以豆类食品工艺品中，但不同意用工业用品取代服用级商品应用。

扩展资料：

卤水点豆腐原理：

卤水和石膏都是电解质，所谓“点”豆腐，就是在蛋白质胶体中加入足够的电解质，用电解质中带正电荷的钙镁离子中和掉蛋白质胶粒所带的负电荷。

由于蛋白质分子间没有了静电斥力，分散的蛋白质胶粒就聚集沉降下来，成为豆花。这个过程被称作“胶体聚沉”，这个变化过程中没有发生化学反应，属于物理过程。最后，将豆花挤出水分，就变成了豆腐。豆花和豆腐，就是凝聚的豆类蛋白质。

参考资料：人民网-卤水为什么能“点”豆腐？带你了解胶体聚沉

6水氯化镁有什么用途，有毒吗？？？？？？

◆化学物理性质：
氯化镁（六水水氯镁石）分子式：MgCl2·6H2O
分子量：203.31
密 度：1.56克/厘米3
分解温度：116—118℃
感观指标：白色结晶体，呈柱状或针状。含氯化镁45%左右，有苦味，易熔于水和乙醇。
◆用途：
冶金工业 制造耐火材料和砌炉壁的粘合剂，并且是制造二号溶剂和冶冻金属镁的原材料。
建筑材料 与菱苦土(MgO)制成坚硬的耐腐蚀的镁氧水泥；可制成防火板、通风管道、轻质墙体、人造大理石，苦土瓦、地板、天花板、防浮雕门窗、活动板房等。
机械工业和日常生活中 用菱苦土可制成机械包装箱、三角垫棱、家具等，是“以土代木”的好材料。
食品行业 用卤水点豆腐具有悠久的历史，较石膏点制的豆腐质嫩味鲜，还用作部分食品的添加剂，人造海水精等。
交通化工业 用作道路化冰雪剂。较氯化钠化冰雪化冻速度更快更好，对车辆腐蚀性小。主要用做制造各种镁盐和做防冻剂、防尘剂、阻火剂的原料。
医药 用卤粉制成“卤干”可作药用。
农业 可以制造镁肥、钾镁肥和棉花脱叶剂等。
包装 聚丙烯外袋与聚乙烯薄膜内袋套装，包装严密扎缝牢靠。
“工业氯化镁为白色至微黄色粉状颗粒、无毒、无味、能完全溶解于水,本品具有高效乳化分散作用”六水氯化镁是无毒的

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