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麻酱辣油凉拌豆角是怎么做的

时间: 2023-03-18 23:09:28

麻酱辣油凉拌豆角是怎么做的

麻酱辣油凉拌豆角的做法:

材料:长豆角300克、麻酱、盐、辣油、味精。

步骤如下:

1、豆角去两头,洗净,锅中水开后放入豆角焯熟;

2、捞出后放进凉水浸泡片刻,捞出,切段,装在盘中;

3、芝麻酱加适量的水调匀,成糊状,加盐,味精反复搅匀;

4、自做辣油,把干辣椒切碎放在碗中,锅中放油,油温80度后关火,把油放凉,再倒入碗中,再搅匀即可。

介绍凉拌菜做法

凉拌素什锦做法
【食材】:花生米1把、黄瓜1根、胡萝卜半根、黑木耳1小撮、蒜4瓣、酱油1汤匙、陈醋两汤匙、香油适量、油盐适量。
【具体做法】:
1、黑木耳提前泡好,清洗干净之后过沸水焯烫一两分钟后捞出,用纯净水过凉待用。
2、花生米也要提前煮好。花生米洗净后,用冷水浸泡至体积变大,然后上火,加上花椒八角盐,大火煮开之后再煮十几分钟后关火,让花生米浸泡在汤水中入味儿。我家向来是一次多煮些,吃不完的放冰箱保存。
3、胡萝卜洗净去皮,切成小方块儿,过开水焯烫一下至刚刚断生,捞出,同样用纯净水过凉待用。
4、把花生米、黑木耳、胡萝卜块儿全部放进大碗中,黄瓜拍破切成段也放进去,蒜切末,码在最上面。
5、加入适量盐,烧热油,趁热把油泼到蒜末上,激出香味儿。如果喜欢吃辣,可以放些干辣椒段上去,一同用油泼出香味儿。
6、接着再加入酱油、陈醋、香油,拌匀即可。如果能再加上点儿花椒油,这菜的味道会更好。
7、清香可口,营养丰富,一盘上桌根本用不了几分钟就能光盘,比大鱼大肉还受欢迎。按顺序来,味道错不了。

豆角怎么做好吃又简单

凉拌豆角
1、豆角切丝,在热水里烫一下。有人喜欢先烫再切,但是生豆角容易中毒,保险起见还是先切再烫吧;
2、盛出豆角过凉水冷却;加盐、糖、大蒜拌匀;
3、热锅烧少许油,并加入花椒数粒,做成花椒油。捡出花椒扔掉,将油浇入豆角中;
4、加少许醋、鸡精、香油拌匀,装盘后可再撒上一些芝麻。
如果喜欢吃辣的,在炸花椒油的时候可以加入干辣椒,但要小心糊掉。
蒜豆角
豆角丝烫熟,加蒜泥,酱油,盐,醋,香油拌匀。
韭花豆角
豆角段用开水焯过,加上炒熟的韭菜花,盐,酱油,醋,花椒油拌匀。
麻酱拌豆角
原料:鲜豆角、芝麻酱、精盐、花椒油、姜末适量。
制法:把豆角抽筋、折断、洗干净,在开水锅里绰熟后凉水浸泡,捞出控去水,放到调盘里。再把芝麻酱用冷水调成糊状,把花椒油烧热,加人味精、精盐姜末浇在豆角上,拌匀即可。
焖扁豆,就是把扁豆择好,掰成一段一段,然后炒,先炒软了,然后放酱油,糖烧一会,最后要出锅的时候拍几瓣蒜放进去就行了。
虾油豆角
豆角切段,用开水焯过后,放入盐,虾油浸泡7天即可。

凉拌豇豆这道菜适合夏天自己做着吃吗?

豆角是我们餐桌上常见的美食之一,含有B族维生素,多吃豆角不仅可以养颜健身,还能健胃补肾,而且含有的维生素C ,提高机体的抗病毒能力,豆角的制作方法有很多,炒,炖,做饺子馅,还可以腌制成咸菜,喝粥,米饭,馒头,都很下饭。豇豆 300g、泡尖椒 4、5个、大蒜 2粒、姜 3片、辣椒油 适量、花椒油 适量、香油 适量、藤椒油 适量、菜籽油 适量、生抽 1.5茶勺、醋 2茶勺、砂糖 少许

方法很简单,首先把豆角清洗一下,然后放锅中用开水煮一下,(水里放点盐,这样可以防止豆角变色)煮制断生捞出,再过一下凉水(这样豆角会更脆)!把豆角放入一个盆中,放入芝麻酱,放入适量的盐,蒜泥,醋,生抽!最后再浇上点辣椒油!现在正值豆角的季节,多吃应季蔬菜有益身体健康,今天教大家做一份超级无敌好吃的开胃凉拌豆角,做法简单,好吃的不得了!

做凉拌豆角在选材上要选择新鲜,比较嫩的豆角,就是颜色翠绿,摸在手上不发软,没有明显的是豆子,不空心的这种豆角才可以做凉拌,然后把豆角掐头去尾,把豆角掰成段备用,然后再剁点蒜泥,切点小米辣,如果不喜欢吃辣的起锅烧水,水开后放入适量盐,少许食用油,将长豆角焯水2分钟左右,待熟后捞出放凉备用,不宜煮的太软。

现在正是豆角大量上市的季节,而且这时候的豆角口感最嫩,是最好吃的时候。豆角一般就是炒着吃或者做个凉拌小菜,在这炎热的夏季,大家还是比较热衷于吃清淡爽口的凉拌菜。今天我们就用豆角来做一道非常简单宜操作的凉拌菜——麻汁豆角

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