不会塌的麻薯做法:
1、将黄油隔水加热溶化后,加入细砂糖、牛奶、鸡蛋搅拌均匀 将称量好麻薯粉、高筋面粉、奶粉混合均匀;
2、用筷子顺时针将粉末搅拌。温馨提示:请不要用手直接揉,大概5到8分钟即可。揉后的面团静置20分钟左右,静置后分成一个25克左右,大概是16个麻薯面包,烤箱上温170摄氏度,下温200摄氏度预热5分钟,小麻薯放进烤箱烤20分钟。
食材
主料
麻薯预拌粉
200g
辅料
鸡蛋液
60g
水
80g
盐
1g
玉米油
15g
黑芝麻
适量
蜜豆
适量
步骤
1.除玉米油外的麻薯预拌粉、鸡蛋液、水、盐放在盆里,用刮刀拌至无干粉(视情况增减水量,也可以把水成牛奶
)
2.拌至无干粉后加入玉米油(也可以换成提前融化的黄油),搅拌至吸收完全
3.分成12个(每个约32克),包入蜜豆,也可以不加。
4.包入蜜豆,静置20分钟。在静置10分钟时预热烤箱,我用的长帝烤箱上火180度下火150度,烤箱温度160度
5.预热完毕后放入上面第二层,这时烤箱温度会降到150度,烤35-40分钟
6.烤好后立即拿出来,趁热吃吧!
小贴士
预拌粉自带甜味,建议不另加糖;麻薯面胚揉好后静置20分钟;烤好后立即拿出烤箱,趁热吃最美味!
引言:有很多甜点它的制作方法都是比较的简洁的,所以说有许多人在家里面都可以做。但是就算再简洁的制作方法他也是需要注重一些关键点和细节的。比如说在制作麻薯的时候,怎样才能做出又软又糯的口感呢?
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