有人说炖肉放肖顿肉放的肖是什么

有人说炖肉放肖顿肉放的肖是什么

指的是火药。

炖肉一般用到的是香叶、大茴香、小茴香、花椒、桂皮、草果、白寇，我都是这样用的，香叶6片，大茴香3个，小茴香一小勺，花椒10粒，桂皮一小片，草果2个，白寇6粒，葱姜是必须的要有的，如果煮的肉多，稍加些也可以，香料放多了，就会把肉本身的香味掩盖住，全是香料味也不好吃。自己调配香料缺点就是用量掌握不好，比如丁香，每次用量只能1到3克，如果放多了味道不好。建议用超市现成的卤肉料包，每次炖肉放一包，象袋泡茶一样简单，

炖羊肉放什么调料

炖羊肉应放山楂、食盐、葱姜以及羊油4种料。
1、后加食盐能更快炖烂羊肉。因为食盐本身有较强的渗透力，加入水内炖煮会过早渗入羊肉内，而羊肉吃入食盐肉质会提前脱水而自然缩紧，导致羊肉汤再难以炖出香味，更难炖至汤色奶白；
2、加山楂能软化羊肉。山楂本身具有较多的山楂酸，而山楂酸可以提高蛋白分解酶的活性，因此炖羊肉汤加山楂可以加快蛋白质和脂肪的分解速度，从而帮助羊肉更快的炖软炖烂，羊肉汤自然更加奶白香浓。

炖羊肉要放什么调料

炖羊肉应放山楂、食盐、葱姜以及羊油4种料。
1、后加食盐能更快炖烂羊肉。因为食盐本身有较强的渗透力，加入水内炖煮会过早渗入羊肉内，而羊肉吃入食盐肉质会提前脱水而自然缩紧，导致羊肉汤再难以炖出香味，更难炖至汤色奶白；
2、加山楂能软化羊肉。山楂本身具有较多的山楂酸，而山楂酸可以提高蛋白分解酶的活性，因此炖羊肉汤加山楂可以加快蛋白质和脂肪的分解速度，从而帮助羊肉更快的炖软炖烂，羊肉汤自然更加奶白香浓。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!