为什么有炸鸡却没有炸鸭(为什么有炸鸡却没有炸鸭?)

为什么有炸鸡却没有炸鸭

1、炸讲求外焦里嫩。鸡肉的嫩是肉类里面最著名的，而鸭肉比较粗糙，炸出的口感不好。

2、鸭子肉质比较肥。鸭肉里面水分跟油脂含量很高。炸出的口感没有炸鸡口感好。

3、鸭肉适合的做法一般都是较重口的。著名的鸭肉做法有北京烤鸭、粤式烧鸭、豆豉鸭、啤酒鸭。这些做法都是把大量的酱汁和配料与鸭肉共煮。粗糙的鸭肉由于纹路较多，缝隙较大，容易吸收酱汁，一口咬下，浓香四溢。

为什么有炸鸡却没有炸鸭?

因为鸭子比较肥啊!
鸭肉里面水分跟油脂含量很高，
鑫西厨的炸炉上都有使用说明，不推荐炸鸭弱。
炸鸭都不好吃，但是火鸭是可以炸的。
以前在一个地方吃过，味道还不错。

为什么只有炸鸡腿没有炸鸭腿？

1，因为鸭腿很肥，油炸后，味道不太好,2，还有就是鸭腿肉少，并且硬，不适合油炸。炸鸡腿外面酥脆，里面多汁可口。开始出现的时候美国改进了这种炸鸡的做法，但它也受到其他国家的影响，甚至引起了一些争议。

炸鸡腿的做法；准备食材：8鸡腿，腌料奥尔良，面包屑等。第一步：首先，清洁购买的鸡腿，将其浸泡在冷水中后用温水清洗，以消除鸡腿的气味。然后使用牙签在鸡腿上放置各种孔，以使鸡腿在烹饪过程中更具风味，并控制鸡腿中的水分。

第2步：将洋葱和生姜加入锅中，然后在油上炸。这时，将干过的鸡腿放入水中，然后用油炸。在锅里加蚝油和料酒，使鸡腿变色。加水到锅里，水不能通过鸡腿。开水后，加盐和盐调味。将热量转移至小火约十分钟。

第三步：煮鸡腿的时间可以准备剩下的调味料，在碗里取两个鸡蛋将面包弄碎，倒入盘子。取出煮熟的鸡腿后，控制干水，加入包裹的粉末，然后将其放入蛋液中，使鸡腿完全融入蛋液中，然后捞出，并将其粉它不应太薄。将鸡腿放入一碗面包屑中，然后将鸡腿包裹在面包上。炸时酥脆。将鸡腿包裹在面包屑中后，将它们放在托盘中以备后用。

步骤4：将食用油倒入锅中。开火并加热油。油温可以达到50％或60％。太热时，鸡腿的表面会变黑。油温加热50％后，将包裹在面包屑中的鸡腿放在鸡腿中，然后将鸡腿调至中火，等到表面完全变成略带金色的颜色，然后将火炸至金黄色。

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