买红枣时要注意什么(怎样鉴别红枣好坏和做假的红枣)

买红枣时要注意什么

1、好的大枣皮色紫红，颗粒大而均匀、果形短壮圆整，皱纹少，痕迹浅；皮薄核小，肉质厚而细实；

2、如果皱纹多，痕迹深，果形凹瘪，则肉质差和未成熟的鲜枣制成的干品；

3、如果红枣的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，这说明红枣已被虫蛀了，掰开红枣可看到肉核之间有虫屎。吃时要将虫屎、烂枣等剔除干净；

4、用手将红枣成把紧捏一下，如感到滑糯又不松泡，说明质细紧实，枣身干，核小；

5、如果甜味差、有酸涩味，用手捏，松软粗糙，质量就差，要是湿软而粘手，说明枣身较

怎样鉴别红枣好坏和做假的红枣

红枣的挑选方法：

1、看颜色

颜色越深的越甜。不少人误以为枣的颜色深浅跟其新鲜度有关，颜色越深的越陈。但其实枣一旦被摘下，其表皮的颜色变化很小。通过表皮的颜色，我们可以判断枣的甜度。颜色越深的，成熟度更高，也就越甜。

2、看饱满度

挑枣时，不要一味注重枣的大小，而要看整个枣的饱满度。小的枣，吃起来没有太多的果肉，味道也一般。而大个的枣，果肉很厚，很多，看起来也很胖。可以用手捏一下大枣，如果感觉外皮很柔软，而里面的果肉却很饱满，那么就是好大枣了。

3、有没有虫洞

顶端有柄的没蛀虫。红枣的含糖量通常在60%-80%，很容易被虫蛀。顶端没有柄的就需注意了，如果再有小孔，就是被虫蛀过的了。还可以用手捏一捏，感觉果肉软而空的，也可能是虫蛀的。

4、看外表

优质大枣整体很饱满，裂纹的地方也较少。大家在挑选的时候多挑选外皮光滑，没有伤痕的就可以了。

5、看枣肉

可以将红枣掰开看看里头的枣肉，劣质或软化的红枣，掰开后坏掉的部分枣肉是褐色的，而完好的红枣，掰开来整个枣肉就一种色调。

6、尝味道

买的时候可以先尝一个。如果很甘甜，那么是很好的大枣了。太甜的大枣不建议大家购买。一般甘甜的就可以了。

颜色鲜艳的红枣可能是作假的：正常的红枣一般呈暗红色，颜色过于鲜红光亮的可能经过熏制。

扩展资料：

红枣的功效

1、健脾益胃

脾胃虚弱，腹泻，倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参，白术共用，能补中益气，健脾胃，达到增加食欲，止泻的功效;红枣和生姜，半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀，呕吐等症状。

2、补气养血

红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣，黄耆，枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。

3、养血安神

女性躁郁症，哭泣不安，心神不宁等，用红枣和甘草，小麦同用（甘麦大枣汤），可起到养血安神，疏肝解郁的功效。

4、缓和药性

红枣常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。如：“十枣汤”中，用大枣缓解甘遂，大戟，芜花等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。

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买红枣要怎么挑

颜色
质量较好的红枣是紫红色的，颜色偏暗一些，有点像红酒的颜色。并且颜色比较均匀，有光泽，很少出现深一块浅一块的情形。而质量稍差一点的红枣多数是偏深红色，表面光泽不明显，颜色不均匀，有的表面还出现了黑色。有时红枣的颜色不均匀可能是储存时间太久或出虫子造成的，我们在挑选时要注意避开这两种大枣。
外形
好红枣一般颗粒均匀，圆整，呈椭圆形或球形，表面的皱纹细浅，没有破损现象。而劣质的枣子，大小不均匀，表面水分失去的较多果实干瘪，上面的皱纹较深，有时还会出现破损。
切面
质量好的红枣和质量差的切开时也是有差异的。优质红枣切开时大多数是切面比较整齐，枣核较小，枣肉厚实，松紧度适中。吃起来一般不会卡喉。而劣质大枣一般缩水严重一点，切开后切面看起来会干枯一些，还有点松散，枣核较大，枣肉粗糙，吃起来有时会卡喉。
味道
红枣的好坏直接影响到它的味道，一般来说，优质红枣尝起来是香甜的，口感较好，枣肉细腻不粘牙，没有杂味。而质量较差的红枣吃起来感觉干干的不水嫩，口感不太好，甜味不足或带有酸涩味，吃过后有时在牙齿上会留下残渣。还有一些劣质大枣，吃起来有一种怪怪的味道。
手感
好的红枣摸起来感觉坚实，肉质较细嫩，表面光滑而不粗糙。而质量较差一些的红枣手感一般松软，有时感觉会有些粗糙。

吃红枣的好处，吃红枣要注意什么

红枣，又名大枣，属于被子植物门、双子叶植物纲、鼠李目、鼠李科、枣属的植物。其维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效。

1吃红枣的好处

面色红润有光泽

对于很多人来说，都会面对一种健康问题，俗称亚健康。在平时没有什么特殊的表现，但是时间一长，就会发现身体各种小毛病不断，最为显著的特征就是面色暗黄没有光泽。

如果你每天坚持吃三颗枣，你会发现自己身体有了明显的改善，面色开始变得红润有光泽。红枣中含有比较多的维生素C，它具有美白，淡斑的功效。因此长时间坚持吃红枣可使体内血液含量充足，提高免疫力。

子宫健康

很多女性因为在平时的生活中不注意对子宫的保养，就会有宫寒的出现。女性一旦宫寒，最为显著的表现就是经期不规律、痛经。

对于这部分人群而言，在平时的生活中应坚持吃红枣，对于子宫有非常好的保养功效。红枣性温，有暖宫的作用。

脾胃正常

脾胃失调，易腹泻、精神疲惫、腹胀。如果你属于这类人群，不妨每天坚持吃三颗红枣，可帮你调理脾胃。

红枣味甘，入脾胃，用党参搭配红枣一起煮水喝，也可以有效达到调节脾胃的功效。

2吃红枣要注意什么

红枣的挑选

枣的挑选，在购买红枣的时候，要观察一下它的外表。优质红枣，表皮颜色应是紫红色，并且颜色分布均匀，没有黑色的斑点。

不要与动物肝脏一起吃

尽量不要与动物的肝脏一起吃，因为在动物的肝脏中含有比较多的铜元素，一起吃易导致红枣中所含的维生素被破坏。

吃完漱口

吃完红枣后，一定要记着漱口，红枣属于一种高糖食物。所含的糖会对牙齿造成伤害，易形成蛀牙。

注意红枣是否变质

在吃红枣时，一定要注意有没有变质，表皮有没有破损，如果发现变质，建议不再食用。

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