麦淀粉馒头怎么做(麦麸馒头的做法步骤图，麦麸馒头怎么做好吃)

麦淀粉馒头怎么做

麦淀粉馒头的做法：

用料：

麦淀粉200g、酵母1g、糖2g、水120g。

步骤：

1、物料备齐，一半水加酵母搅拌静置5分钟，加入糖融合；

2、把第一步的混和物倒入麦淀粉内，再将余下的水适量加入，视面团稀湿情况，如太稀黏手可再加麦淀粉，揉至不黏手；

3、揉好后的面团放盆里醒几分钟，冬天10分钟，天暖3分钟；

4、醒好后，取小团揉圆，放在刷了油的蒸格上；

5、

麦麸馒头的做法步骤图，麦麸馒头怎么做好吃

主料
全麦粉一斤中筋面粉半斤
牛奶400ml酵母3～5g
麦麸适量小麦胚芽适量（洒在表面）
全麦麦麸馒头的做法步骤
1. 一斤全麦面粉和半斤中筋面粉混合，加入5g酵母（我是温水化开的），再加入400ml纯牛奶（新鲜的），适量麦麸
2. 把上面的材料混合，反复揉面，至光滑比较粘，盖上纱布，发酵1～2小时（家里有暖气的），没有暖气的话发到3～5个小时或者更久
3. 把发酵好的面团揉一揉，分成一个个小团子，这里我没有排气这步骤（我试了有没有没多大差别）
4. 然后蒸锅水煮开，马上上馒头，馒头表面撒上小麦胚芽，盖上盖子。一般15分钟即可。用手指去按一下馒头，很快恢复就是好了。（这里小心蒸汽） 图片上是我进行第二次发酵的，出来口感很粗气孔很大。 后来没有就好多了 其余图片都是好的 图片做个参考
5. 大家就可以吃自己的馒头了，不加水全麦馒头，一个字香！
小贴士
上锅后不要常温发酵，不用第二次。发酵只需要一次，水开就蒸。出来口感更好，里面紧密没有粗孔。对了，这里教个小技巧，蒸后大概10～15分钟，去按一下馒头很快弹上来就是好了！

燕麦粉怎么做馒头

1、全麦面粉、低筋面粉
2、加入白砂糖，搅拌一下
3、酵母加30度温水搅拌均匀加到面粉中，水量凭感觉，将面粉用筷子搅拌成絮状
4、把材料全部加入到面粉团中一起搅拌，然后揉面。面团最好湿润一点但是不粘手比较好发起来！
5、揉成团后包上保鲜膜开始发酵，用烤箱30度一个小时左右能发到两倍大就可以了！
6、拿出面团后继续揉面，揉到空气排出后搓成长条切成一个个，揉成自己要的样子！
7、放在桌子上盖好盖子大概醒10分钟就可以了！
8、蒸笼上刷点油不易粘，每个隔开远一点，蒸的时候会变大！放上去大火蒸就好了！

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