麦芽糖有没有来历(谁给我讲讲吉兆糖的来历啊)

麦芽糖有没有来历

麦芽糖是宁夏川区回族群众喜食的一种传统风味糖果食品。每逢秋收完后，回族群众便晒好大麦，整理好家具，开始碾米做糖，这种习惯已有200年的历史。

宁夏川区是宁夏大麦的主要产区，为回族群众做糖果提供了有利的条件。做的糖果除了自己食用外，还拿到街上出售。民国年间，宁夏已有几十家制作麦芽糖的作坊，其中尤以平罗县惠北乡回族群众毛义山、毛义川的最有名气，称“毛家糖坊”。

谁给我讲讲吉兆糖的来历啊

俗语说“腊八吉兆，年下来到”。吉兆说的是腊月的二十三，据传这一天“兆王爷”要上天庭去回报一年的工作情况，所以人们就把画有“兆王爷”的画贴在炉灶旁边，一般来说还有一副对联，叫做：上天言好事，下界保平安。意思是让“兆王爷”上天去多说好话，保佑我们新的一年健康平安。为了怕“兆王爷”说不好听的，我们要用“吉兆糖”来粘住他的嘴。“吉兆糖”就是那种麦芽糖，圆圆的，直直的，像铅笔一样，外面包裹着一层芝麻，吃起来确实粘牙的很。

米饭内有没有含糖

米饭（大米）成分中大约75%为糖（也就是淀粉），余下的25%包含有蛋白质、脂类、维生素B1、B2、钙、铁、锌和食物纤维。

据专家介绍，白米饭含有约8%蛋白质（按大米重量计算），每天吃6两（300克）大米（符合膳食指南推荐量）可以获得24克蛋白质，大约是普通成年人每日蛋白质推荐量的1/3。虽然米饭中蛋白质质量的确不如鱼肉蛋奶，但大米蛋白质与其他来源的蛋白质混合食用后，可以提高整体蛋白质营养价值。

很多人喜欢把米饭做得软点。蒸米饭前先把大米浸泡几个小时，再小火慢煮或者压力锅蒸煮，让米饭更加软、烂。这样口感上是好吃多了，不过这种米饭的消化速度和餐后血糖反应也会明显上升。研究显示，浸泡、增加水量以及延长蒸煮时间，都会加快米饭的淀粉消化速度。所以，建议平时煮饭还是不要煮太软、太烂。

扩展资料：

蒸米饭的小窍门

1、煮饭时，加少量食盐、少许猪油，饭会又软又松；滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香；

2、加热时间过长，维生素B1损失会超过30%，如果撇去米汤水，维生素损失超过40%；

3、米饭做夹生了，可倒点米酒，再煮一会便可改善；

4、蒸剩饭时，可往水里放点食盐，吃时口感像新饭；

5、做米饭最好用“蒸”，蒸饭比“捞”饭多保存5%的蛋白质，18%的维生素B1，焖饭也有利于保存营养。

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-米饭

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