馒头酸碱怎么测试

馒头酸碱怎么测试

可用以下方法来检测其酸碱度： ­1、拍。用手拍面团，如果听到“嘭嘭”声，说明酸碱度合适；如果听到“空空”声，说明碱放少了；如果发出“叭嗒，叭嗒”的声音，说明碱放多了；2、看。切开面团来看，如剖面有分布均匀的芝麻粒大小的孔，说明碱放得合适；如出现的孔小，呈细长条形，面团颜色发黄，说明碱放多了；如出现不均匀的大孔，面团颜色发暗，说明碱放少了；3、嗅。扒开面团嗅味，如有酸味，说明碱放少了；如有碱味，说明碱放多了；如只闻到面团的香味，说明碱放得正合适；4、抓。手抓面团，如面团发沉，无弹性，说明碱放多了；如不

馒头出厂检验PH是什么

PH检测，就是酸碱度检测。
面经过发酵，显酸性；蒸馒头之前，必须用食用碱对酸进行中和，是最终的馒头接近中性。

PH值为0-14，其实是氢离子浓度指数，是氢离子数的总数和总物质的量的比值。
PH数值越小，氢离子浓度越高，也就是越“酸”；
PH数值越大，氢离子浓度越低，也就是越“碱”；
PH数值为7时，恰好为中性。

馒头是碱性还是酸性

馒头是酸性的

在营养学上，一般将食品分成酸性食品和碱性食品两大类。食品的酸碱性与其本身的PH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。产生酸性物质的称为酸性食品，如动物的内脏、肌肉、植物种子（五谷类）。产生碱性物质的称为碱性食品，如蔬菜瓜豆类，茶类等。

拓展资料：

成酸性食品和成碱性食品的实际应用

正常情况下，人们没有必要去注意食物是成酸性或是成碱性，因为血液的中性由肾脏来维持，肺给以适当的帮助。然而当患有肾结石病或肾功能受损时，可能就有必要选择特定的食品以使尿液呈酸性、碱性或中性。由钙和镁的磷酸盐、碳酸盐和草酸盐组成的肾结石易于在碱性条件下形成，因为这些盐类在碱性条件下不溶解。研究表明生成酸性尿的饮食有助于减少肾结石的生成。医生可能会建议病人一天饮用几次酸蔓果汁（含有不能代谢的有机酸）以使尿液保持酸性。

请问怎么测试出非液态物质的酸碱度，比如馒头啊这类食品。

以一定重量的固体, 溶在一定体积的水, 搅拌一定时间, 用pH计测量.
那些[一定], 应该有标准的化验方法可以跟随, 如BS, ASTM, 但你可以自订一个作为公司内部标准.
碘液...做淀粉质测量的, 不是pH.

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