1、将鸡片以及猫肉取肉洗净,竹蔗洗净斩成段, 陈皮浸软洗净;水发香菇去蒂,洗净,盛入瓦钵;
2、香菇内加入猪油、精盐、味精、姜汁酒、上汤l00毫升,上笼蒸10分钟取出;
3、将香菇切成丝,浸入原汤内;
4、将锅烧热,加入猪油,烹入姜汁酒、二汤、精盐,待烧沸后,放入鱼肚丝用文火煨2分钟,捞出沥干水分;
5、再加入清水、姜片、黄皮叶,15分钟后捞出,除去姜片、黄皮叶,沥干水分;
6、往锅里放入猪油,烹入姜汁酒,将猫肉下锅煸透后,加入清水2500
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