有知道甏肉的做法么谢谢

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主料：猪五花肉、豆油皮。

配料：八角、桂皮、草果、莨姜、砂仁、肉蔻、白芷、生姜、精盐。

制作过程：

1、选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫。

2、把焯过水的五花肉晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片。

3、砂锅里坐水放入大料，水热后放入切好的五花肉片。

4、用刀把新鲜油皮划成需要的尺寸，取适量调味好的肉馅抹在剪开的豆油皮宽的一边用力卷起。

5、用鸡蛋液把油皮卷尖的口抹匀，封口。煎炸。锅内

甏肉的做法 最正宗的做法

你想学甏肉米饭吗？我建议你去济南喜东来甏肉米饭看看吧。喜东来做的甏肉米饭技术和口味一流，他们的甏肉米饭传承正宗的济宁甏肉米饭技术，青出于蓝而胜于蓝。经过喜东来餐饮公司的师傅们的不断改进钻研，做出来的喜东来甏肉米饭简直是人间无与伦比的美味。吃起来口感酥烂、清爽，肥而不腻，吃过后均感满口留香。 现在的甏肉干饭，已经不仅局限在只有甏肉上了，又增添了几种特别的菜：“面筋肉丸”、“肉卷”、“豆腐块”、“鸡蛋”、“海带”等等，这既丰富发展了甏肉干饭，又更加适应了现代人的饮食习惯，但其中的“甏肉”上、“面筋肉丸”、“肉卷”等又是吃甏肉干饭必不可少的佳肴。相信通过喜东来师傅们的培训你一定会做好甏肉米饭的。祝你成功！！！

中华第一甏肉的做法

甏肉干饭制作有几个特点：选料精，必须是鲜嫩薄膘的五花肉；投料准，对所用主料、配料，都严格过秤下锅；主、配料还必须分别制作，不能混淆；烹饪时，必须用江苏宜兴产的深型砂罐——甏，不能用金属器皿。大米用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除；干饭必须蒸透，用水必须适量。烹制甏肉时，须将肉条、面筋、剥皮熟鸡蛋、蒲菜头或白笋丁以及调料放在甏内煮熟，米饭在另一甏内煮熟。食时从两个甏内分别盛取甏肉和米饭，其大米干饭粒粒如玉，甏肉色泽红润，质地柔嫩，肥而不腻，烂而不糜；汤浓味厚，咸香可口，堪称一绝。食用时，外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳。

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