主料:猪血200克
配料:葱1根、蒜2瓣、青辣椒2根、泡椒3个、油辣子1大勺、鸡精5克、味精5克、花椒粉5克、花椒粒1小撮、姜5片。
步骤:
猪血用刀划成小块备用;葱切花,蒜剁碎,姜切片,青辣椒和泡椒切丁;锅中倒油烧热,加入姜、蒜、青辣椒、泡椒、花椒小火炒出香味;倒入适量清水大火烧开;倒入猪血块,继续大火煮;边煮边用铲子轻轻翻动,以免粘锅,受热均匀更易熟;煮到颜色变黑即可关火,调入味精,鸡精,花椒粉轻轻搅匀;盛出装盘,舀入一大勺油辣子,撒葱花,即可食用。
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