花生油凝固点

花生油凝固点

特级初榨棕果油与橄榄油以及花生油的凝固点大约为5摄氏度，普通的花生油则为零下8摄氏度，而调和油根据配料的不同凝固点大多为2至13摄氏度。

跟水在0摄氏度下会结成冰一样，液态的植物油在存放温度低于某一点后都会出现凝固现象，任何纯净的液态植物油在存放温度低于凝固点时都会自然凝固，而且即使是同一油品，因生产批次的不同或温度变化程度的不同，它的凝固或浑浊的程度也不同，并不代表油品的质量有问题。

花生油会不会凝固成白色的?

花生油会凝固成白色的。

花生油和大多数食用油一样，都是有凝固点的，让温度低于凝固点的时候，就会出现凝固的情况，而当温度开始慢慢恢复之后，凝固情况就会消失，而在这个过程中不会产生任何有毒物质，是可以放心食用的。

花生油的凝固点在0-3℃左右，因此若是到了冬天，不想让花生油凝固就要做好保存工作，将它放到稍微干燥温暖一点的地方，若是已经凝固了，放到空调或者暖气旁就会慢慢解冻。

花生油注意事项 　

花生油热量高，脂肪量大，不宜过量食用，否则对心脑血管还是会有一定影响，而且容易发胖。

花生油油耐高温，除炒菜外适合于煎炸食物，用花生油炒菜，在油加热后，先放盐，在油中爆约30秒，可除去花生油中可能存在的。

正宗花生油冬天会凝固吗?

会。

纯正的花生油是由饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸所组成，它的混合脂肪酸就很难溶解于乙醇，所以在低温下就会发生凝固的现象。

无论是花生油，还是其他植物油，温度降低都会凝固，这个跟油脂里饱和脂肪酸的饱和度有关系。饱和脂肪酸的饱和度越高，熔点也越高，温度低了以后就会越容易形成结晶，也就是凝固。大豆油里面不饱和脂肪酸的含量高，因此相比花生油，大豆油是不容易凝固，产生结晶的。

简介：

1.冬天纯花生油凝固不是假油：花生油的凝固点是：零下5°C一12°C；冬天尤其是北方常温大多低于12度，只要低于12度纯花生油都会不同程度的凝固，温度越低凝固得越厉害。

2.温度高于12度以上凝固的花生油肯定是掺假的油：有可能掺入了凝固点高的棕榈油，形成的调和油凝固点高于了12度。

3.温度低于12度的冬天花生油凝固有可能是假油：如果掺入了少量凝固点低的其他油，也会凝固，比如花生油含量80%、大豆油含量20%的调和油肯定凝固。