鱼胶能和米酒一起炖吗

鱼胶能和米酒一起炖吗

酒酿味甘辛，性温，有益气、生津、活血之功效。酒酿发酵产生的酶类、活性物质和B族维生素非常有利于乳腺发育，微量的酒精成分能改善胸部的血液循环。

鱼胶煲时间过长会溶化，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。

一般鱼胶用冷水浸过夜，煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚后把鱼胶放进沸水中约15分钟以除腥味。

怎样做炖鱼胶最好吃

食材明细
鱼胶100克
莲子20克
红枣25克
木耳5克
枸杞3克
桂圆干10克
冰糖20克
米酒100毫升
甜味口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度
炖鱼胶的做法步骤
1
干鱼胶取5片泡水半小时
2
全部材料清洗干净放炖锅
3
炖2小时加入冰糖即可食用
小窍门
全部材料清洗干净后可以在煤气炉煮开后再倒入炖锅，这样省时（炖的时间可以缩短)