姜的作用是去腥,没姜也能煮熟虾。
1、虾性寒,微腥。姜具有提鲜、去腥、杀菌、驱寒功效,与虾匹配相得益彰。
2、所以,生姜和虾是可以同时食用的,不仅不会对健康造成影响,还利于营养的吸收。
3、煮熟虾的烹制步骤是:首先,虾去除虾须、体内的黑线,洗净控干。然后,葱姜蒜炝锅。加入虾翻炒至虾体弯曲变红,加入料酒大火收汁,撒上香葱末、香油,即可出锅装盘。其特点是色香味俱佳,清爽可口。
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