没姜怎么烧鱼(不要葱姜蒜怎么做鱼)

没姜怎么烧鱼

主料：鲫鱼2条、

调料：大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量。

1、将鲫鱼清洗，用刀划破鱼背，抹上盐，放半小时左右；

2、热锅，放油，放鱼，煎至两面金黄，翻身时切忌不要弄破；

3、待鱼俩面煎好，快速倒入少许黄酒，放白糖，放老抽酱油，放入生姜片，放入少许辣椒段，加水至鱼身，小火闷锅；

4、闷锅时，为保证鱼的完整性，尽可能不要翻身；

5、汤汁快干时，放入少许味精，洒入葱花；

6、装盘，

不要葱姜蒜怎么做鱼

可以把鱼片成薄片，然后把很多花椒和辣椒放在在油里炸，最后把鱼在油里过一下，加一点盐和味精，有点类似水煮鱼，很好吃~~~ 这个菜可以加入你喜欢的蔬菜，白菜或者豆芽什么的
另外还可以用豆瓣酱和料酒来烧鱼。也不会腥的

蒸鱼没有姜怎么办？有其他办法吗

酱油、麻油调味，蒸鱼外形美观，入口嫩滑鲜美。
材料
太阳鱼、鲈鱼或庸鲽等已去除内脏的鱼1整条，重约1千克，盐少许，生姜1块，长约5厘米，大葱4根，酱油2汤匙，麻油1汤匙，小红辣椒1根，花生油或菜油2汤匙，点缀：，香菜（荽芫）数枝
做法
1.鱼洗净，用纸巾拍干。两面各斜切3—4刀，深至骨。鱼身内外轻轻地抹上盐，腌10分钟。
2.生姜去皮，切丝。大葱切去老叶，切成7 1 2厘米长的丝待用。酱油和麻油放入小碗调好待用。
3.在蒸锅或中式锅子中加5—7.5厘米的水，煮沸。如用中式锅子，则在锅底放蒸架。
4.盐腌过的鱼用自来水冲洗，然后用纸巾抹干，放在耐热盘中。鱼放入蒸锅或中式锅子，须注意盘子不能碰到水。加锅盖，转小火蒸15—20分钟至鱼熟。
5.蒸鱼时，将辣椒去籽，切丝。油放在小煎锅里加热，用旺火把辣椒和生姜煎软。
6.鱼蒸熟后，放入菜盘，撒上大葱、生姜和辣椒丝。浇上调好的酱油和麻油，用香菜点缀后上桌

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