鱼鳞茄子做法

鱼鳞茄子做法

食材：长茄子一条、生姜3克、大蒜10克、小葱末适量、猪肉末30克、油适量、陴县豆瓣1勺、剁椒酱1勺、盐1小勺、鸡精半小勺、胡椒适量、糖1小勺、醋15克、老抽1小勺、生抽1勺、蚝油1小勺。

做法如下：

1、生姜、大蒜切末，猪肉剁成末；

2、长条茄子切去蒂部，对剖成两半，在背部打上斜十字花刀，下刀8成深，底部不要切断；

3、锅内倒油烧至八成热，将茄子入油锅炸制，一面炸2至3分钟左右，再翻过来炸另一面；

4、将炸好的茄子捞出控油摆入盘中；

鱼鳞茄子怎么做

鱼鳞茄子主料:
长茄子一条 生姜3克大蒜10克小葱末适量猪肉末30克油适量陴县豆瓣1勺剁椒酱1勺盐1小勺鸡精半小勺胡椒适量糖1小勺醋15克老抽1小勺生抽1勺蚝油1小勺
鱼鳞茄子做法
1_生姜 大蒜切末,
2_猪肉（肥三瘦七）剁成末；
3_长条茄子切去蒂部，对剖成两半.
4_在背部打上斜十字花刀，下刀8成深，底部不要切断.
5_锅内倒油烧至八成热 将茄子入油锅炸制,一面炸2-3分钟左右，再翻过来炸另一面.
6_将炸好的茄子捞出控油摆入盘中.
7_锅内留少量底油，下入姜蒜末爆香再下入肉末扒熟.
8_加入豆瓣、剁椒酱、盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、老抽、生抽和蚝油，加少量水小火烧成浓稠的味汁.
9_最好将味汁烧在茄子上，表面撒上葱花即可。

谁知道鱼鳞茄子的做法？

鱼鳞茄子主料:
长茄子一条 生姜3克大蒜10克小葱末适量猪肉末30克油适量陴县豆瓣1勺剁椒酱1勺盐1小勺鸡精半小勺胡椒适量糖1小勺醋15克老抽1小勺生抽1勺蚝油1小勺
鱼鳞茄子做法
1_生姜 大蒜切末,
2_猪肉（肥三瘦七）剁成末；
3_长条茄子切去蒂部，对剖成两半.
4_在背部打上斜十字花刀，下刀8成深，底部不要切断.
5_锅内倒油烧至八成热 将茄子入油锅炸制,一面炸2-3分钟左右，再翻过来炸另一面.
6_将炸好的茄子捞出控油摆入盘中.
7_锅内留少量底油，下入姜蒜末爆香再下入肉末扒熟.
8_加入豆瓣、剁椒酱、盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、老抽、生抽和蚝油，加少量水小火烧成浓稠的味汁.
9_最好将味汁烧在茄子上，表面撒上葱花即可。