没烤箱怎么做蜜汁叉烧肉

没烤箱怎么做蜜汁叉烧肉

蜜汁叉烧肉用料：瘦猪肉、糖、盐、鸡精、料酒、老抽、生抽、叉烧酱、生油。

蜜汁叉烧的做法 ：1、瘦猪肉洗净切成厚长条；

2、锅里烧开水，放进切好的猪肉翻搅煮成三分熟左右，即外熟里生即可，不可煮熟；

3、猪肉捞出用冷水冲洗干净血沫；

4、沥一下水，把猪肉放深锅里，放上糖，比例约为一斤猪肉一两糖，和少许淀粉翻搅腌制三个小时，中途要经常翻搅方便入味均匀；

5、放盐、鸡精、料酒 、生抽、叉烧酱腌制。放冰箱里腌制一天。中途也需翻动数次；

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懒人版的蜜汁叉烧，应该怎么做？

引言：很多人都比较喜欢吃蜜汁叉烧肉，你们知道懒人版的蜜汁叉烧怎么做吗？所以接下来跟着小编一起去了解一下吧。

一、懒人版的蜜汁叉烧怎么做

在平常的生活中，很多人都是比较喜欢吃秘制叉烧的，它非常的甜，但是吃起来也不油腻，这个时候不仅是小朋友喜欢吃，老人还有一些中年人都喜欢吃，所以我们在制作这道菜的时候，有一些比较简单的方法。我们首先需要准备一些五花肉，所以我们买的五花肉一定要肥肉相间，这个时候将它的肉清洗干净并在我们的碗里把它提前腌制一下。接下来我们需要准备一颗鸡蛋，首先我们将蛋清和蛋黄分离，把蛋清放进我们的碗里面，将蛋清揉进五花肉里面，这个时候就可以看见五花肉会变得比较光滑，让他再腌制一下。接下来我们就可以放入一些叉烧酱，也把它揉在五花肉的表面，这个时候再把它放进保鲜膜里面进行发酵，然后我们把它腌制过后就可以放在一旁备用了。

二、制作美食的方法

我们在此同时要准备一些酱汁，所以需要准备一些烧烤酱，这个时候烧烤酱有我们的叉烧酱，再准备一些蜂蜜，吃起来才比较甜，也需要准备一些鲜味汁，这个时候生抽老抽也是需要的，可以帮助他上色，加入一些米酒，它的味道会更加鲜美，再放入适量的菜籽油就可以了，将它们放进碗里均匀的搅拌在一起，这就是我们的秘制酱汁。我们知道他也需要配一些配菜，我们可以准备一些韭菜花，这个时候放在锅的最底端，为了衬托叉烧的美，所以我们把它铺在烤盘上。接下来我们就可以下锅，把我们的五花肉煎至金黄就可以出锅了，把它摆在韭菜花的上面就非常的好看，而且又美味。

蜜汁叉烧肉的正宗做法，蜜汁叉烧肉怎样做才好吃的做法

蜜汁叉烧肉的做法步骤
蜜汁叉烧肉的做法步骤：11将调料全部混合腌制五花肉，叉烧酱的量得以没过肉为准，腌制的时间至少是24小时，我一般腌30个小时左右，每7、8个小时翻动一次。
蜜汁叉烧肉的做法步骤：22腌制好后就开始烤了，烤箱200度预热5分钟，烤盘用锡纸包好备用。
蜜汁叉烧肉的做法步骤：33将腌好的肉放在上面。
蜜汁叉烧肉的做法步骤：44在入炉之前，再在表面刷一遍腌料。
蜜汁叉烧肉的做法步骤：55将五花肉放入预热好的烤箱开始烤制。
蜜汁叉烧肉的做法步骤：66烤20分钟后取出，翻面，刷料再次入炉烤15分钟就好了！不要介意有点焦，这才香呢。
蜜汁叉烧肉的做法步骤：77烤好的肉不要急于拿出来，在烤箱内稍焖一会儿再拿出来，不那么烫手了就可以切片了。
蜜汁叉烧肉的做法步骤：88剩下的腌料也不要浪费，小火熬熟。
蜜汁叉烧肉的做法步骤：99将熬熟的腌料汁浇在切好的叉烧肉上就可以了

广式叉烧的做法和配料

叉烧肉是烧烤肉的一种，粤菜中极具代表性一道菜，加入酱油、盐、糖、酒等调味料，经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品，是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜，好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。
一、广式叉烧肉做法一：
原料：梅肉(前腿肉)2公斤 糖 500克 盐 100克 高梁酒 200克 红葱头 100克 陈皮 50克 酱油 100克 甜面酱 100克 鸡蛋 2颗 麦芽糖 250克
制作方法：
1、梅肉切成大片条状
2、腌料：糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱
3、腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分
4、腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟
5、烤至表面着色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)
6、放进烤炉，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾即可
二、广式叉烧肉做法二：
原料：里脊肉500克 香葱1颗 生姜1块 食用油500克 酱油2小勺 料酒3小勺 精盐1小勺 白糖1小勺
制作方法：
1、葱、姜洗净切末;肉洗净切成长条，放上酱油、盐、料酒、葱、姜腌2小时
2、将腌好的肉沥干后，放入油锅炸成枣红色捞出
3、锅内留少许油，再放入炸好的肉，加入腌制时的汤汁和半碗水，用小火烧半个小时左右，加入糖，改用大火，待汁浓时(约小半碗的汁)，将肉盛入盘内，晾凉后，切成薄片装盘，将锅里剩下的汁浇在肉上即可
三、广式叉烧肉做法三：
原料：猪肉500克 叉烧酱5汤匙 生粉(少许) 糖(少许) 油 500克
制作方法：
1、把猪肉切成大约1.5-2CM 厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细 叉烧肉剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味
2、用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻
3、然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要厚厚的，达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果
4、蒙上保鲜纸，放进冰箱里腌过夜(一般下午调味，腌到第二天近中午才拿出来)
5、烧热油锅，大火热锅时放下猪肉块用油煎，待肉与锅接触的那面转了颜色后立刻翻转煎另一面，看到转色了，就调回小火，慢慢煎熟，注意火候，不可太频繁地翻也尽量不要煎焦了，煎至筷子可以戳穿猪肉块时，广式叉烧肉就做好了
四、广式叉烧肉做法四：
原料：猪里脊肉500克 姜1块 大葱1颗 蜂蜜50克 江米酒50克 叉烧酱5汤匙
制作步骤
1、买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条，并用剪刀剪去表面的白色筋膜;老姜去皮后切成片，葱切成段备用
2、取一个较大的密封盒，把猪肉条放入盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒抓匀，最好使肉都浸在庄记叉烧酱汁里
3、盖上密封盒的盖子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打开翻动一下肉条，使入味均匀并捞出葱段扔掉
4、腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸
5、将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以180度烤20分钟后取出，刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再刷一层蜂蜜
6、将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟，再取出反复刷2次蜂蜜，最好再烤10分钟左右即可