鱼片要在开水里煮多少分钟才熟(水煮鱼鱼头和鱼骨要煮多长时间？)

鱼片要在开水里煮多少分钟才熟

主要看鱼的厚度，正常来说3分钟就可以煮熟。

水煮鱼片

主料：罗非鱼鱼片、黄豆。

配料：花椒、干辣椒、姜粉、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、淀粉、蒜、姜、葱、料酒、郫县豆瓣酱、蛋清、高汤、香葱。

做法：

1、罗非鱼肉片成片，用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清抓匀腌15分钟；

2、一锅内放清水，烧开后将豆芽下水焯至8成熟，控干水分，均匀地放入盆内；

3、锅置旺火上油热后，放入花椒和三大匙红油豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、干红

水煮鱼鱼头和鱼骨要煮多长时间？

用心做的话，大概半个小时左右，麻辣水煮鱼的做法：
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
麻辣水煮鱼的调料：
花椒1大把干辣椒段1大把盐1小勺鸡精1小勺胡椒粉1小勺淀粉1大勺蒜瓣5粒切片姜片10片葱段6段料酒50毫升郫县豆瓣酱1大勺辣椒粉1大勺蛋清1个清水500毫升
麻辣水煮鱼的做法：
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
贴心建议：
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水

水煮鱼的做法

水煮鱼的做法详解如下；
1、将鱼切片，加入料酒、蛋清、少量胡椒粉和盐腌制。
2、将蘑菇、花菜、土豆、洋葱等食材切块/切片。
3、将切好的食材加水焯熟后备用。
4、将蒜压成碎，与干辣椒、花椒等调味料混合后，加入热锅热油中炒香。
5、加入豆瓣酱炒香后依次加入洋葱、花菜、土豆、蘑菇，加入酱油和料酒翻炒后加入开水加入之前腌制的鱼片。
6、盖锅盖转小火焖煮至熟，煮好后盛至小锅即可。

鱼几分钟可以煮熟

其实没有确切的时间，而是以鱼的种类和大小烹饪方式不同，还有火力大小和鱼的分量的不同，来确定是否需要多长时间才可以煮熟的，一般来说，像我们平常吃的草鱼，鲤鱼等煮的时间要短一些，大约差不多在五分钟左右，而向鲶鱼你的话，因为它的脂肪较多，煮的时间要长一些，需要十分钟以上。

烹饪水煮鱼有哪些技巧？要煮多长时间才好吃？

烹饪水煮鱼有哪些技巧？

1、挑选鱼。虽然很多鱼可以用来做水煮鱼，但是水煮鱼刺少，吃起来很好吃。所以我们最好选择鱼刺少的鱼，比如龙利鱼，巴沙鱼，鱼刺少。

2、腌鱼很重要。如果你想鱼煮的不碎，那么切完鱼后，不要马上调味。而是用清水洗2-3遍，再用清水浸泡10分钟。这样可以更好的去除鱼的腥味，使其变得鲜嫩。

3、配菜要提前焯一下。水煮鱼一般配蔬菜。加入蔬菜后，可以让水煮鱼的口感更加清爽不油腻。一般来说，我们都加豆芽，大白菜，芹菜等蔬菜。这些蔬菜是在不同的时间烹饪的。为了保持它们的鲜嫩口感，可以用热水焯一下，直到八分熟，然后放在盘子底部。

4、底料。我们先在锅里放一些油，油烧开后，加入一些八角、姜、胡椒等。炒出所有的味道。等它们开始有香味后，我们会加入一些郫县豆瓣酱，翻炒，直到这些调料和豆瓣酱充分混合。我们需要往罐子里注入一些清水。如果想要更多的汤，可以多注入一点清水，直到大火烧开。当锅里的调味水完全沸腾后，我们需要将这些鱼片慢慢放入锅中，注意不要将热水溅到自己身上。放进去，用筷子慢慢分散，防止粘在一起。加入一些其他配料如酱油、胡椒粉、料酒等。

要煮多长时间才好吃？

根据我们自己的口味调整这些食材的量，用大火把整锅鱼和食材煮三分钟左右。在加工鱼片之前，我们需要把边上的鱼全部切开，把大骨头拿出来，然后把这些大骨头全部切成块，这样也可以放在水里煮。大块的鱼肉和血可以方便我们食用，这样做出来的鱼肉的口感也很好。