鱼肉卷怎么做

鱼肉卷怎么做

三丝鱼卷

材料：鱼片150克，海带、胡萝卜、蘑菇少许，葱，盐、料酒、淀粉、胡椒、鸡精适量。

做法：

1、鱼片加盐、鸡精、料酒、淀粉、胡椒腌制30分钟。

2、海带、胡萝卜、蘑菇洗净切条，葱叶用开水烫一下。

3、铺开鱼片卷上海带、胡萝卜、蘑菇条，用葱叶捆住装盘。

4、起锅放水蒸鱼卷10分钟。

5、用盘中蒸出的汤水勾芡浇在鱼卷上即可。

墨鱼卷的做法大全

墨鱼卷的做法一
1.将芦笋尖斜切成段，红，黄椒切成三角形片状。将切丝备用
2.十字花刀切法：整块墨鱼洗净，快刀呈45度角，在整块鱼肉身上先等距离斜着切出长条的刀痕，注意不要切太深，以免切断掉
3.再将墨鱼身翻转，继续用刀斜切，注意与之前的刀法要呈90度垂直的角度
4.最后将切好花刀的墨鱼片切成三角形的片状
5.锅中将水煮沸，放入姜丝，料酒，将墨鱼放入烫至卷起，马上捞起放入冷水保持弹性
6.将芦笋尖汆烫
7.锅内放入橄榄油，将红，黄甜椒放入翻炒，接着放入烫好的芦笋
8.最后倒入墨鱼卷，撒上盐，胡椒粉，伴炒均匀即可出锅
墨鱼卷的做法二
食材：墨鱼仔1斤，1个洋葱切角状，1个红尖椒切角状，半个蒜头，两条葱切段，沙茶酱适量， 蚝油适量，少许盐。
步骤：1，沙锅 放食用油烧开，下蒜头关小火逼出香味，
2，下洋葱，红尖椒，放少许盐，沙茶酱 适量，蚝油适量煸炒一下，
3，下墨鱼仔，盖上锅盖，闷五分钟，4，拿开锅盖， 撒上葱段，盖一下下，就可以关火出炉了。
墨鱼卷的做法三
用料：
墨鱼，蒜薹，红干辣椒，大蒜，生姜，生抽，甜面酱，黄酒，米醋，糖，盐。

做法：
将墨鱼表面的一层黑皮撕掉，把墨鱼背脊上一根白色的骨头抽出，用剪刀剪开墨鱼，取出里面的内脏。



将墨鱼冲洗干净后，撕掉墨鱼裙边和内壁上的薄膜，修剪掉墨鱼身上口感不好的部位，处理好以后用水冲洗干净。尽量把墨鱼身上薄膜撕干净，这样吃起来口感会比较好。

将墨鱼切成小片，再改刀切上十字花刀，将墨鱼卷切成小段。


蒜薹切小段。大蒜切末儿，红干辣椒切小段，生姜切末备用。

锅内倒水烧开，把切好的墨鱼花倒入锅中汆烫，待墨鱼花打卷以后即可捞出沥水。

取一小碗，倒入甜面酱、生抽、黄酒、米醋、糖、盐搅拌均匀。

先把蒜薹下锅焯水，颜色变得翠绿且断生后即可捞出过凉。

锅内倒油，下红干辣椒、蒜末、姜末翻炒，炒香以后倒入调好的酱汁，加一点水稀释，烧开后淋入一点水淀粉，倒入焯好水的墨鱼卷和蒜薹炒匀。淋入一点香油即可出锅。





这道酱爆墨鱼花就做好了，味道很棒，吃不到一点腥味，喜欢吃海鲜的朋友不妨试试。

干鱿鱼怎样做鱼卷才好吃?

干鱿鱼怎么做好吃呢

说到鱿鱼呢，相信不少的吃货朋友都跟天健一样爱吃，鱿鱼口感Q弹， 营养价值很高，是名贵的海产品，鱿鱼富含钙、磷、铁 元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血，鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能，中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。当然了，鱿鱼的吃法也是非常多的，但简单美味的做法并不多，所以这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享一道，简单美味的【爆炒鱿鱼须】，喜欢吃鱿鱼的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式烹饪之前，我们首先需要准备以下食材：鱿鱼500克，青红椒各2根，姜片5片，料酒2汤匙，豆瓣酱1汤匙，食盐少许，生抽1汤匙，蚝油1汤匙

第一步：将买回来的鱿鱼须，清洗干净，然后用手剥去鱿鱼须上面斑斓的表皮，鱿鱼的表皮是最腥的地方，所以如果你不去掉的话，做起来的鱿鱼会比较腥，很多的朋友们都会漏掉这一步！鱿鱼去皮之后，切成小段，然后装盘备用！然后顺手把青红椒去蒂，去籽之后再切成条备用！

第二步：起锅加水，将鱿鱼须冷水下锅，再放入姜片，淋入1汤匙料酒，大火煮开焯水，水开后，用锅铲撇去浮末，然后将鱿鱼须捞出装盘备用！

第三步：起锅加油烧热，加入1汤匙的豆瓣酱，然后小火炒香，炒出红油，接着将鱿鱼须倒入锅中，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后翻炒均匀！

第四步：等到鱿鱼跟调料炒均匀之后，再倒入青红椒块，然后大火翻炒至青红椒断生，即可出锅！

这样一道香气四溢，美味下饭的【爆炒鱿鱼须】就制作完成了，喜欢吃鱿鱼，喜欢这道菜的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！好啦，朋友们！这期的美食教程【爆炒鱿鱼须】就分享到这里

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