鱼身上的脂肪在哪里(鱼身上，哪些地方肉质比较细嫩？)

鱼身上的脂肪在哪里

鱼类脂肪含量较低，一般为百分一到百分三，主要分布在皮下和脏器周围，肌肉中含量很低。

鱼脂肪主要由不饱和脂肪酸组成，熔点较低，通常呈液态，人体的消化吸收率为百分之95左右。海水鱼中不饱和脂肪酸的含量高达百分七十到八十，用它来防治动脉粥样硬化和冠心病能收到一定的效果。

鱼身上，哪些地方肉质比较细嫩？

鱼身上的肉基本都可以食用。比较鲜嫩的有：鱼唇、鱼尾、鱼脑、鱼肚等几个地方，懂得吃鱼的人一般都会先吃这几个地方。

鱼是我们经常吃的的一种食物，鱼的肉质鲜嫩可口，并且可以制作出很多的花样。经常吃鱼对身材也是大有好处，鱼肉中含有大量的不饱和脂肪酸，对眼睛起到了一种保护的作用。特别是上了年纪的老人，经常食用鱼肉可以防止视网膜病变，珍贵的鱼肝油就是从鱼身上提取而来的。鱼的身上最鲜嫩的肉公认过的就有五个部位，让我们一起来了解一下吧。

鱼的鱼脑是特别的柔软的，很多人都喜欢使用，尤其是做汤的时候鱼脑能更好的入味。鱼脑里面有很多的胶原蛋白特别适合女性食用，多吃也会起到对大脑保护的作用，所谓的以形补形就是这个道理吧。不过鱼脑的结构比较复杂，鱼骨也比较多，在吃的时候也一定要小心防止被刺卡到。

鱼肚在鱼身上属于脂肪含量比较多的地方，吃起来也是非常的鲜滑，一般很多人都会先抢鱼肚吃，就证明鱼肚这个位置的肉有多受欢迎了。不过鱼肚脂肪含量较多，不太适合体型肥胖，或者血糖较高的人群食用。

鱼尾是属于鱼身上胶原蛋白最多的地方，因为鱼尾对鱼来说主要是起到了前进和保持身体平衡的作用。鱼尾的经常摆动使得鱼尾的肉质非常紧致，特别是鱼尾上连接的鱼刺，上面充满了丰富的胶原蛋白。

鱼唇这里大家经常会忽略，虽然只有上下小小的两片，但是懂得吃鱼的人都是不会放过这里的。鱼唇在古代的时候都是一些有钱有地位的人特有的食物，尤其是受皇宫里的妃子喜爱。

说到明骨这个部位可能大家都不太熟悉，明骨就是连接骨头之间的一种软骨。特别是大型鱼类的身上这种骨头比较的多，特别大补适合需要滋补身材的人群。

鱼有脂肪吗

有脂肪，但含量低。

适量食用不会有发胖风险。

鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%～4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

扩展资料：

鱼的食用注意事项：

1、鱼肉中含有许多的嘌呤物质，该物质需要米饭（也就是碳水化合物）来分解，假设空腹吃鱼就会导致体内嘌呤含量上升，酸碱不平衡，加重或者导致通风。

2、着日式食物的兴起，生鱼片也开始有了广大的市场。其实很多的生鱼片内都含有一种名叫肝吸血虫的寄生虫，吃多了容易引起肝方面的疾病

3、在一条鱼中汞的含量是，鱼头大于鱼皮大于鱼肉大于鱼子。所以最好少吃鱼头鱼皮。

参考资料：鱼（鱼类）_

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