没有焯过水的香菇可以吃吗

没有焯过水的香菇可以吃吗

可以吃，但是需要在水中浸泡一会。

1、用水焯过之后会把香菇里的氨基酸给破坏掉，一般只需放在水里浸泡一会就可以，并且不能用手挤捏香菇；

2、在洗香菇时，用几根筷子或手在水中朝一个方向旋搅，香菇表面及菌褶部的泥沙会随着旋搅而落下来，反复旋搅几次，就能彻底把泥沙洗净；

3、不能朝相反的方向来回旋搅，否则沙粒不仅落不下来，而且已落下来的沙粒还会被反转的水流重新卷入到菌褶中；

4、香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B、铁、钾、

香菇没焯水就冻起来能吃吗

能吃，食用时用温水解冻泡发再进行料理即可，常见做法如下：

准备材料：鸡中翅3个、土豆1个、胡萝卜1个、香菇6个、青椒1个、姜5克、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1茶匙、料酒1汤匙、蚝油1茶匙、盐1小勺、白糖半茶匙

一、鸡中翅洗净，沥干水分后斩成小块待用

二、香菇用温水解冻泡发

三、接着切成小块待用

四、土豆、胡萝卜、青椒都切成小块

五、蒜拍碎剥去外皮，姜切片

六、锅里烧热油后爆香姜蒜

七、接着放入鸡翅慢煎，别着急翻面

八、煎至一面金黄再煎另外一面，直至将鸡皮的油脂全部煎出来

九、倒入生抽、老抽、料酒、蚝油炒至上色

十、放入土豆块一起煎炒出香味

十一、兑入开水

十二、放入香菇和胡萝卜，大火烧开小火煮20分钟

十三、焖煮20分钟后再加入青椒，调入少许盐和白糖，开大火一边翻炒一边收汁

十四、待汤汁变得浓稠。

十五、最后装碗即可食用。

香菇必须用水焯一下吗

香菇在食用之前，尽量不要用开水焯一下，用水焯过之后会把香菇里的氨基酸给破坏掉的，会降低香菇中含有的营养物质，反而会影响身体对营养成分的吸收。
一般用清水将香菇表面清洗干净，然后再次用清水充分浸泡4-5个小时，就可以烹饪食用了。
如何正确的清洗香菇
1、用冷水将香菇表面清洗干净，然后用剪刀去掉根部。
2、将香菇表面朝下放到清水盆中浸泡约三到四个小时。
3、等到香菇变软，表面全部张开后，用筷子顺着同一个方向搅动，让香菇表面的杂质脱落在水中，就可以使泥沙沉入盆底。
4、再次用清水多次清洗干净以后，就可以烹饪食用了。
香菇炒肉怎么做才好吃 　
用香菇炒肉的时候，尽量将香菇切成厚片，食用口感会更加丰腴一些，然后油锅加入足量的食用油，放入香菇小火慢慢的煸香出味，然后再次放入葱、姜、蒜、小辣椒、花椒等食材，煸香，再次放入炒好的肉片，放入适量的料酒、生抽、水淀粉等，翻炒均匀以后，就可以食用了。
香菇是生活中很常见的菌菇种类，其中含有的营养成分具有香菇特有的香郁味道，经过烹饪以后，香味会更加浓郁，食用口感鲜香滑。
香菇中含有的营养物质对身体也有很好的滋补作用，可以很好的补充身体对营养物质的吸收利用，满足身体的代谢所需。

鲜香菇必须焯水吗

从食品安全上来说，鲜香菇需要焯一下水。香菇属于菌类，本身有少量的甲醛，少量的甲醛对人体是无害的。而现在种香菇的商贩们为了保持香菇的新鲜程度，通常会用甲醛水溶液作为保鲜剂，这样的话香菇体内就含有大量甲醛，如果不焯水就食用的话，很容易会造成食物中毒。所以，从食品安全上来说，鲜香菇最好焯一下水。
从口感风味上来说，鲜香菇需要焯一下水。大家知道香菇属于菌类，自带一股土腥的味道，而焯一下水的香菇，不仅没有了土腥味，反而会保持香菇自带的一种清香风味。因此，从口感风味上来说，鲜香菇需要焯一下水。
从营养上物质上来说，鲜香菇不宜焯水。因为高温会破坏香菇李的氨基酸，对香菇的营养物质造成一定少量的损失。因此，从营养物质上来说，想要保持香菇的营养物质，最好不要焯水。
但是，人最重要的生命安全，其次才是获取的营养多少，且香菇焯一下水，损伤的营养物质也不是很多，因此，食用鲜香菇之前，最好焯一下水。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!