鱼头豆腐汤放了味精有点鲜怎么办

鱼头豆腐汤放了味精有点鲜怎么办

1、可以将汤倒出一些，然后加入少量煮开的水来稀释；

2、还可以放一些糖来调整味道，但注意不要加醋或者加盐，因为这样会使味精发生反应或者是菜肴中钠离子增多，对人体不好；

3、五种情况下不用放味精：调馅料不宜加味精、放醋的菜不能放味精、炒肉菜不用加味精、拌凉菜不宜放味精、甜味菜不用加味精。

鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜，制作方法是什么？

鱼头豆腐汤的制作方法非常简单。将食材处理完成之后，下入姜片爆香，防止鱼头粘锅，放入鱼头，使用小火煎至两面金黄，然后加入没过鱼头的开水，转大火后，加入料酒，葱段，等其他配料使汤汁变成奶白色，放入嫩豆腐，小火炖煮20分钟，出锅前5分钟，放入适量调味料进行调味，撒上白胡椒粉，放香菜出锅完成。

季节在不断的变化，天气也是越来越冷，很多人都喜欢在寒冷的天气里喝上一碗鱼头豆腐汤，不仅汤鲜味美，而且还有美容养颜的作用，希望每个人在生活中都能够学会自己制作，也希望有越来越多的人能够去了解相关知识。

1、鱼头豆腐汤有哪些需要注意的地方？

对于鱼头豆腐汤来说，制作起来非常简单，但是需要注意的是对于鱼头的清理一定要清理完善，将鱼鳞以及内部的腮部都要清除干净，这样才可以更好的远离腥臭味，当然在进行鱼头豆腐汤的制作之前，最好使用香料进行腌制，这样可以更好地激发鱼头的鲜味，也可以放入适量的盐来达到提现的目的。

2、鱼头豆腐汤应该如何制作？

一定要选择新鲜的食材，将鱼买回来之后，鱼头洗净，豆腐切块配菜洗净，切好之后开始制作，在制作之前如果怕干锅的话，也可以选择用鲜姜片将锅的内部涂抹一遍，这样可以更好的避免粘锅现象产生，在制作鱼头之前，一定要将鱼头的水分全部擦干。顿数时间不宜过长，一般来说20分钟左右则可以做出一碗汤鲜味美，营养丰富的鱼头豆腐汤。

3、吃鱼头豆腐汤有哪些事情需要注意？

鱼头内部含有大量鱼刺，因此在吃鱼头豆腐汤之前，一定要学会将鱼刺全部挑出，特别是家中有小朋友的家庭，一定要看好自己的孩子，避免因为吃鱼而造成卡喉咙现象。

鱼豆腐汤做法

鱼豆腐汤的做法如下：
1、把鲫鱼取出内脏洗干净抹干，用盐和料酒稍腌待用。
2、再把豆腐切成1cm厚的小块。
3、把砂锅烧热，加入少量的油，将鲫鱼放入锅中，煎至两面呈金黄色。
4、加入葱姜和足够的开水。
5、盖上锅盖，烧开后转小火如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟，煲40分钟。
6、最后把豆腐放入锅中，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。

鱼头做外卖，怎么保持鲜嫩？

这样鱼头吃起来才鲜香，没有鱼腥味。我们现将买回来的鱼头把鱼鳃、鱼鳞都清洗干净，然后用刀将鱼头从中间剁开再一次用清水洗去鱼血和鱼口中的杂物。将洗好的鱼头放入盆中加入切好的姜片、葱段、热锅里面倒油，放入生姜葱八角炒香，再倒入鱼头煸炒去腥，锅里倒水淹没鱼头，再倒入生抽，老抽，加入盐糖，蒜头，大火烧开，然后转小火煮20分钟。

开始炒调料，锅中烧油，把切碎的泡椒和剁碎的小米辣，还有蒜米炒一下，炒出香味关火，加料酒，生抽，蚝油，鸡精把炒好的调料均匀的放在腌制好的鱼头上滴几滴白醋抓均匀先祛腥，再放上料酒（最好是放客家酒酿）放少许的生抽、蚝油、盐、少许的生粉和味精拌均匀，再小葱拍扁切成葱段后，拌均匀将鱼头腌制3小时。

这是前几年我回老家的时候，在朋友家吃过的一次鱼头做法，我觉得这是我最喜欢的鱼头做法之一，可谓是色香味俱全，鱼头特别鲜嫩，用汤汁来泡饭吃，真算就是一绝了。豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。 鱼头和豆腐的结合：鱼头富含胶质蛋白，

油温七成热把腌制好的鱼头放进锅中煎至两面金黄，放入滚烫的开水，一定要放开水，这样做的鱼头豆腐汤汤白味鲜，大火熬制10分钟左右转中火，把切好的豆腐放入锅中继续熬制20分钟左右，在放入食盐和味精，做这道菜，首先要选一个好的鱼头，一般我选花链鱼头，越大越好。再加一点点醋，加一点生抽。好香来。然后把这个料子在一点点的慢慢的浇在鱼头上。这样做出来鱼头又简单，而且很入味，特别是很香。被佐料被油炒了一下之后，它的香味全部都出来了。

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