红烧鱼头。
原料:鱼头、红柿子椒、葱、姜、盐、鸡精、白糖、烧酒、辣酱。
做法:
1、取一容器,将鱼头洗净后放入,加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10至20分钟,红柿子椒切成丝备用。
2、坐锅点火倒适量油,待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出。
3、原锅中,放入葱姜煸炒,加入辣酱、鸡精、白糖。
4、炖好后先将鱼头取出,汤中加入烧酒、水淀粉勾芡,出锅淋在鱼身上,再撒上葱花、红柿子
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