1、榆阳拼三鲜饭店,地址:榆林市榆阳区长城中路6排2号;
2、二红拼三鲜饭店,地址:榆林市西山路宏盛市场16号;
3、榆味拼三鲜餐馆,地址:榆林市肤施路204号西二路桥头绣园小区旁;
4、老四拼三鲜饭店,地址:榆林市民生路31号旁;
5、龙山拼三鲜餐馆,地址:榆林市龙山路附近。
绥德羊肉面、绥德油旋、镇川干炉、沙盖拌疙瘩、榆林拼三鲜、清涧煎饼、子洲馃馅、洋芋擦擦、羊杂碎、镇川碗托、榆林糖棋子、子洲抿节。
1、绥德羊肉面,羊肉是选自陕北肥嫩的山羊肉,肉质鲜美肥嫩,是羊肉中的极品,以前羊还是放养,而由于陕北的退耕还林羊是圈养起来的,肉稍微肥点,但肉味还是极美。
2、绥德油旋,用精粉,温水和面(加少许盐、碱水)制成,其色泽金黄油亮,层层饼旋薄如羽翼,外脆酥里绵软,油香扑鼻。
3、镇川干炉,形如小车轮,边厚心凸中环凹下,颇具艺术韵味。分上下两层,上层中间鼓起一个大红心,一般重125克,大的有200克,有干干炉、油干炉两种。
4、榆林拼三鲜,拼三鲜中有荤有素、有汤有料,营养丰富,醇香味浓,色泽自然也是搭配有度,拼三鲜中的三鲜指的就是里面的猪、羊、鸡三种肉。
5、清涧煎饼,煎饼状若朗夜之圆月,晶莹如白雪,轻薄似蝉翼,柔韧绵冽,其味沁人心肺。
扩展资料:
在陕北,有句民谣无人不晓,那就是“米脂的婆姨绥德的汉(米脂婆姨绥德汉),清涧的石板瓦窑堡的炭,四十里铺的羊肉面。”可见,羊肉面在当地人眼睛里是多么重要的饮食。
代代传唱的信天游唱道:“米脂婆姨绥德汉,不用打问不用看。小伙子跑马一溜风,讨上米脂婆姨乐死人。石狮子守门钻不进猫,绥德汉一个比一个好。”
这四十里铺常有人来此寻找心上人,吃顿饭,加深了解自然是应有之意。而羊肉面则是陕北人之最爱。何以见得,有陕人作家贾平凹对陕西人地貌和人的性格的概括为证,即“八百里秦川尘土飞扬,三千万老陕齐吼秦腔。端一碗髯面喜气洋洋,没撮辣子嘟嘟囔囔。”
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