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梅菜扣肉能不能用红糖做(梅菜扣肉怎么做简单又好吃)

时间: 2023-03-20 12:25:45

梅菜扣肉能不能用红糖做

梅花扣肉能用红糖做。

主料:梅菜、猪五花肉。

辅料大料:红糖、料酒、酱油。

做法

1、先将梅菜放入水中泡好;

2、肉切成块,放入锅中,再放入大料,料酒;

3、煮到七分熟,用勺撇去沫,将肉取出,凉后切成薄片,皮冲下放入碗中,倒入酱油酱油要多些,放入少量红糖,盐,最后在上面放入梅菜将肉盖住,再放入蒸锅中蒸熟。

小贴士:梅菜扣肉即我们常称之烧白,因地域不同而名字颇多,其特点在于颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,扣肉滑溜醇香,肥而

梅菜扣肉怎么做简单又好吃

做法如下:
1、梅干菜用温水泡发。
2、沥干水分,倒入油锅。
3、加生抽、老抽、白糖、料酒,煸炒。
4、炒好后盛出备用。
5、在锅中放入姜片、葱结、料酒。
6、将整块五花肉放进去煮开。
7、撇去浮沫。
8、煮约20分钟后取出来。
9、将五花肉的每个面都抹上白酒、红糖和老抽,静置入味。
10、油烧到七成热,将腌好的五花肉放进去。
11、炸至金黄色,猪皮要炸到有点鼓起。
12、捞出放入水中冷却,同时洗去一点油。
13、切成0.5厘米左右的厚片。
14、取一个较深的碗,放两根小葱在底部,将肉片皮朝下排在碗内。
15、放入姜片、泡发的香菇、草果、八角。
16、铺上梅干菜,撒一点盐。
17、倒一点酒酿和腌肉的酱汁。
18、入锅,蒸约一个半小时。
19、蒸熟后,扣一个圆盘,将蒸出来的汤汁倒入炒锅内。
20、将碗倒扣,肉扣于盘中。
21、炒锅内的汤汁加淀粉适当勾芡。
22、淋到肉上即可。

千张肉怎么做好吃梅菜扣肉

千张肉按照以下步骤做好吃的梅菜扣肉:

1、把整理好的五花肉放到清水锅里,加料酒,大料,姜,盐,煮20分钟捞起晾干水份。

2、晾凉以后抹蜂蜜,四面抹均匀静置五分钟。

3、炒锅上火,加菜籽油烧至七成热,把抹了蜂蜜的五花肉,下锅炸。

4、炸至四面金黄色。

6、把炸好的肉,切成大片皮子朝下,上面放上梅菜,红糖,蜂蜜,上蒸笼蒸2小时即可。

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