梅菜扣肉能不能用红糖做(梅菜扣肉怎么做简单又好吃)

梅菜扣肉能不能用红糖做

梅花扣肉能用红糖做。

主料：梅菜、猪五花肉。

辅料大料：红糖、料酒、酱油。

做法

1、先将梅菜放入水中泡好；

2、肉切成块，放入锅中，再放入大料，料酒；

3、煮到七分熟，用勺撇去沫，将肉取出，凉后切成薄片，皮冲下放入碗中，倒入酱油酱油要多些，放入少量红糖，盐，最后在上面放入梅菜将肉盖住，再放入蒸锅中蒸熟。

小贴士：梅菜扣肉即我们常称之烧白，因地域不同而名字颇多，其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而

梅菜扣肉怎么做简单又好吃

做法如下：
1、梅干菜用温水泡发。
2、沥干水分，倒入油锅。
3、加生抽、老抽、白糖、料酒，煸炒。
4、炒好后盛出备用。
5、在锅中放入姜片、葱结、料酒。
6、将整块五花肉放进去煮开。
7、撇去浮沫。
8、煮约20分钟后取出来。
9、将五花肉的每个面都抹上白酒、红糖和老抽，静置入味。
10、油烧到七成热，将腌好的五花肉放进去。
11、炸至金黄色，猪皮要炸到有点鼓起。
12、捞出放入水中冷却，同时洗去一点油。
13、切成0.5厘米左右的厚片。
14、取一个较深的碗，放两根小葱在底部，将肉片皮朝下排在碗内。
15、放入姜片、泡发的香菇、草果、八角。
16、铺上梅干菜，撒一点盐。
17、倒一点酒酿和腌肉的酱汁。
18、入锅，蒸约一个半小时。
19、蒸熟后，扣一个圆盘，将蒸出来的汤汁倒入炒锅内。
20、将碗倒扣，肉扣于盘中。
21、炒锅内的汤汁加淀粉适当勾芡。
22、淋到肉上即可。

千张肉怎么做好吃梅菜扣肉

千张肉按照以下步骤做好吃的梅菜扣肉：

1、把整理好的五花肉放到清水锅里，加料酒，大料，姜，盐，煮20分钟捞起晾干水份。

2、晾凉以后抹蜂蜜，四面抹均匀静置五分钟。

3、炒锅上火，加菜籽油烧至七成热，把抹了蜂蜜的五花肉，下锅炸。

4、炸至四面金黄色。

6、把炸好的肉，切成大片皮子朝下，上面放上梅菜，红糖，蜂蜜，上蒸笼蒸2小时即可。

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