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梅干菜肉包子的做法

时间: 2023-03-20 12:31:03

梅干菜肉包子的做法

食材:梅干菜80克,猪肉糜适量,面粉适量,盐适量,南瓜50克。

步骤:

1、50克南瓜提前蒸熟备用。

2、80克梅干菜提前用开水浸泡至膨胀备用。

3、3g酵母用50ml温水化开静置5分钟。200g面粉,10g糖粉混合,倒入酵母水,50g南瓜,揉成面团。

4、放在温暖处进行发酵,也可放在烤箱发酵档,一小时即可。

5、拿出已经腌好的猪肉末剁碎,梅干菜切碎。

6、将猪肉末放锅上炒两分钟。

7、加入梅干菜,10m

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食材

主料

腩肉

250g

辅料

梅菜

100g

酱油

少许

步骤

1.梅菜洗净用清水泡上大半个钟

2.猪肉去皮剁馅

3.剁至稍小时加入泡好切碎的梅菜

4.一起剁均匀即可

5.装入碟中,酱油放饭锅中蒸

6.饭好,菜熟

小贴士

家里如无老人,馅儿就不用剁太细,这样口感更好。

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梅干菜肉包子的做法
食材明细
低精面粉适量
酵母适量
梅干菜适量
五花肉适量
味精适量
咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
梅干菜肉包子-小笼包子的做法步骤
1
如果家里有搅拌机,先把肉跟梅菜全部搅碎,然后加味精拌在一起。我做的肉放太少了,肉跟梅菜的比例应该是2:1差不多。这样味道更好。
2
和面。和面应该是头天晚上或是早几个小时就和好的。酵母跟面粉的比例是1-2%。用温水把酵母化开,然后和面。水温别太高,会把酵母烫死的。反复揉,揉到光滑的面团了,放着发酵,大概发开了接着再揉。揉成光面团后就可以做包子皮了。
3
擀好皮,包包子,包好后不要立马上笼蒸。要放个20来分钟,发发面。 要开水下锅蒸,不能冷水就放包子蒸哦。
4
可以吃啦。要是想汤水多点,那就放多点五花肉。全是瘦肉也不好吃。
使用的厨具:蒸锅

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