为什么自制蛋挞发不起来

为什么自制蛋挞发不起来

第一：原因如下

1、在制作过程中水放的过多；2、奶油放的过少，蛋挞烤不起来可能是蛋挞液太稀；3、烘烤温度不够；

第二：

1、在制作时，应根据面和奶油的成分来放水；

2、制作蛋挞液是可以使用容器在调制成分；

3、在制作蛋挞液之前把烤箱预热，温度设置在200度左右，烘烤20分钟即可。

蛋挞为什么不鼓起来 蛋挞怎么做才不塌陷

1、蛋液不能放的太满,标准应该放4分之3,因为蛋液在烤箱里会加热时膨胀。

2、蛋挞液太黏稠了也可能没拌匀，要多朝一个方向多搅。

3、材料配比的问题也可能会导致鼓不起来。

蛋挞怎么做才不塌陷（介绍种做法）

材料：挞皮：低筋粉 160G，鸡蛋 1粒，无盐黄油 100G，细砂糖 50G

蛋挞液：幼糖 100g，全脂牛奶 175g，鸡蛋 2粒

做法：

1.室温黄油切成小块状。

2.加入低筋粉。

3.用手将室温黄油和低筋粉拌均匀。

4.黄油与低筋粉拌均匀后加入鸡蛋和细砂糖用刮刀翻拌均匀。

5.拌好后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏2小时。

6.2小时后取出蛋挞皮，取出一小块面皮揉捏几下后擀成薄片放入蛋挞模子里轻轻的将面皮压实整形后用擀面杖擀出模子边上多余的面皮。

7.细砂糖与牛奶放入锅中

8.小火煮至糖溶化即可熄火待冷。

9.将鸡蛋打匀, 不需要打到发；打匀就可以了。

10.将鸡蛋加入到凉的牛奶里混合均匀。

11.将蛋奶液过滤两遍，倒入挞模里；烤箱预热180度上下火烤30分钟即可。

蛋挞烤不起来是怎么回事？材料什么都对了，是烤箱问题还是什么问题，可以怎么解决吗

蛋挞烤不起来可能是蛋挞液太稀或者烤箱温度不够造成的。解决办法如下：

蛋挞液制作方法：

1、蛋黄三个，白糖15克，炼奶16克，牛奶250ml，过筛后的面粉15克。

2、配方中的所有原材料放一起混合均匀，倒入蛋挞皮中，再放入预热好的烤箱里上下温220度，烤15分钟，出炉。

烤箱温度设置：

在制作蛋挞液之前把烤箱预热，温度设置在200度左右，烘烤20分钟即可。