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每个季节什么鱼最好吃

时间: 2023-03-20 16:15:38

每个季节什么鱼最好吃

吃鱼也有时间表:

老时光里,江南人都会有一张“吃鱼时间表”:正月菜花鲈、二月刀鱼、三月鳜鱼、四月鲥鱼、五月白鱼、六月鳊鱼、七月鳗鱼、八月鲃鱼、九月鲫鱼、十月草鱼、十一月鲢鱼、十二月青鱼。冬秋季是体弱者进补的好时机,鱼则是进补的好水产食品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的 2 倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。

又到了吃海鱼的季节,什么品种的海鱼最好吃呢?

鱼肉一直深受吃货的欢迎,尤其是猪肉价格大幅上涨后,鱼肉在国内也更加抢手了。众所周知,鱼肉中含有丰富的蛋白质,适合用来煲汤、煎炸、腌制,吃法多种多样。不过,不同品种的鱼类,所含的营养物质是不同的。

海鱼和河鱼,吃上一口似乎就可以分辨出来,海鱼的肉质更为细腻,口感更加鲜美。而大多数的河鱼,吃起来总会有一股土腥味。

那么立冬之后,哪些海鱼便宜又好吃呢?今天我就来给大家分享3种海鱼,现在吃正当时,海边人的最爱。

1.小黄鱼

小黄鱼吃起来特别的鲜,营养价值还高,很适合用来滋补身体,老人和小孩食用在合适不过了,无论是清蒸还是红烧吃起来味道都是不错的!

2.鲈鱼

鲈鱼应该是不少人平时常吃的一种鱼,其实在以前我们一般都是吃鲤鱼、鲫鱼、草鱼这些,但是大家应该都发现了,这几种鱼如果用清蒸的做法,做出来是非常“难吃”的,土腥味比较重。所以这几种鱼也只适合红烧之类的重口味烹饪方式。

而鲈鱼的出现,大家发现了清蒸鱼原来也可以这么美味,清蒸的鲈鱼肉质细嫩鲜美,基本上没有什么腥味,而且不需要过多的调料,鲈鱼本身就很清淡美味,什么口味的人都能迎合,加上鲈鱼好吃还不贵,营养价值还非常高,自然是非常受老百姓欢迎的。

3.九肚鱼

这种海鱼长相独特,它们浑身没有鳞片,用来搭配豆腐炖汤,味道十分鲜美。并且九肚鱼炖煮出来的汤汁十分浓稠,蛋白质含量丰富,连鲫鱼鲤鱼都比不过它,许多健身的人都喜欢喝九肚鱼的汤汁。这个鱼属于是“见光死”的鱼类,其实就跟带鱼非常相似,基本上只要是把他们捕捞上岸就会死掉。

但是很多渔民看到这个鱼的体内水分又比较多,不像其它的鱼一样好储存,所以都是直接把多的九肚鱼直接加工成鱼干制品。因为名叫豆腐鱼,所以最常见的吃法就是和豆腐一起煮汤,鱼肉鲜美,汤汁浓郁,太香了。其实九肚鱼还有几个名字,比如最常见的豆腐鱼、虾潺、狗吐鱼等等。

以上便是3种“营养首选”的海鱼。立冬过去了,这3种海鱼千万不要错过,便宜又好吃,是海边人的最爱。

春季吃鱼要讲究“时令”,这些鱼适合春季食用

“民以食为天”,饮食文化在我国已经有了相当长的一段 历史 , 美食 在生活当中必不可少,现在不仅要求吃得好还要吃得 健康 。

要想吃得 健康 就要讲究“时令”,正所谓什么季节就要吃什么食物,鱼也一直是人们餐桌上经常食用的食物,春季适合食用哪些鱼呢?


01

春季适合食用的鱼


带鱼

春季食用海鲜肯定少不了带鱼,其营养价值非常高含有多种营养物质对人体 健康 有益, 春季吃带鱼对养肝也有好处,春季 养生 也讲究要养肝 ;对于爱美人士春季也可以适当的食用带鱼,有助于增强皮肤表面活力让皮肤更有光泽。


甲鱼

春天吃甲鱼是最好的时节, 因此民间有“春天吃甲鱼,一年少生病”的说法。 甲鱼在冬季处于蛰伏状态没有进食,其体内含有的脂肪就比较低,肉质也是最鲜嫩的时候,还含有多种人体所需的矿物质营养,也一直被视为滋补 养生 的佳品。

但春季食用甲鱼也需要注意个人情况, 例如肝病患者、消化系统问题、孕妇及产后等人群不宜食用。


鲫鱼

鲫鱼也是春季食补 养生 的佳品, 主要在于其营养元素全面,含糖分多而脂肪却很少,吃起来的口感鲜嫩甜美又不会感到肥腻 ,也正是春季 养生 讲究的少酸多甘的原则,春季吃鲫鱼享受鲜甜美味的同时还能 养生 ,对身体 健康 带来益处。


鲈鱼

春季也是品尝鲈鱼的好季节,其肉质非常细腻、肥腴可人,还含有丰富的营养元素对人体 健康 有益处,春季天气干燥,也是容易引起呼吸方面的问题,适合食用鲈鱼改善天气干燥带来的不适。

鲈鱼属于发性食物,在皮肤方面有问题的人群不宜食用,春季鲈鱼好吃但也要适量食用不宜过多。


02

春天吃鱼注意事项


不吃隔夜鱼

春季的天气逐渐变暖,各种微生物、细菌也变得更加活跃,没吃完的鱼经过一夜的存放 容易滋生细菌、产生毒素对身体 健康 也会带来影响


鱼要煮熟

鱼类本身就带有很多微生物、细菌和寄生虫等,在没有彻底煮熟的情况下,这些对人体有害的细菌生物不能够完全杀死,这样对 健康 带来严重影响, 一般情况下在沸水中4~5分钟才能起到杀菌的效果。


不吃不新鲜的鱼

在市场上常能看到一些已经没有活力或死了的鱼低价销售,这些死去的鱼本身带的 细菌和微生物就会大量地繁殖和产生毒素,同时肉质也会氧化酸败口感也会变得很差 ,在吃鱼时要挑选新鲜和活力足的,买回去后也不要存放太长时间。


鱼作为营养又美味的食物,不同的时节鱼肉带给人们的口感也有不同,在享受鱼肉带来的美味同时也要注意春季的饮食安全,这样才能品尝 美食 之余还能带来 健康 。

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