每个季节什么鱼最好吃

每个季节什么鱼最好吃

吃鱼也有时间表：

老时光里，江南人都会有一张“吃鱼时间表”：正月菜花鲈、二月刀鱼、三月鳜鱼、四月鲥鱼、五月白鱼、六月鳊鱼、七月鳗鱼、八月鲃鱼、九月鲫鱼、十月草鱼、十一月鲢鱼、十二月青鱼。冬秋季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的 2 倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

又到了吃海鱼的季节，什么品种的海鱼最好吃呢？

鱼肉一直深受吃货的欢迎，尤其是猪肉价格大幅上涨后，鱼肉在国内也更加抢手了。众所周知，鱼肉中含有丰富的蛋白质，适合用来煲汤、煎炸、腌制，吃法多种多样。不过，不同品种的鱼类，所含的营养物质是不同的。

海鱼和河鱼，吃上一口似乎就可以分辨出来，海鱼的肉质更为细腻，口感更加鲜美。而大多数的河鱼，吃起来总会有一股土腥味。

那么立冬之后，哪些海鱼便宜又好吃呢？今天我就来给大家分享3种海鱼，现在吃正当时，海边人的最爱。

1.小黄鱼

小黄鱼吃起来特别的鲜，营养价值还高，很适合用来滋补身体，老人和小孩食用在合适不过了，无论是清蒸还是红烧吃起来味道都是不错的！

2.鲈鱼

鲈鱼应该是不少人平时常吃的一种鱼，其实在以前我们一般都是吃鲤鱼、鲫鱼、草鱼这些，但是大家应该都发现了，这几种鱼如果用清蒸的做法，做出来是非常“难吃”的，土腥味比较重。所以这几种鱼也只适合红烧之类的重口味烹饪方式。

而鲈鱼的出现，大家发现了清蒸鱼原来也可以这么美味，清蒸的鲈鱼肉质细嫩鲜美，基本上没有什么腥味，而且不需要过多的调料，鲈鱼本身就很清淡美味，什么口味的人都能迎合，加上鲈鱼好吃还不贵，营养价值还非常高，自然是非常受老百姓欢迎的。

3.九肚鱼

这种海鱼长相独特，它们浑身没有鳞片，用来搭配豆腐炖汤，味道十分鲜美。并且九肚鱼炖煮出来的汤汁十分浓稠，蛋白质含量丰富，连鲫鱼鲤鱼都比不过它，许多健身的人都喜欢喝九肚鱼的汤汁。这个鱼属于是“见光死”的鱼类，其实就跟带鱼非常相似，基本上只要是把他们捕捞上岸就会死掉。

但是很多渔民看到这个鱼的体内水分又比较多，不像其它的鱼一样好储存，所以都是直接把多的九肚鱼直接加工成鱼干制品。因为名叫豆腐鱼，所以最常见的吃法就是和豆腐一起煮汤，鱼肉鲜美，汤汁浓郁，太香了。其实九肚鱼还有几个名字，比如最常见的豆腐鱼、虾潺、狗吐鱼等等。

以上便是3种“营养首选”的海鱼。立冬过去了，这3种海鱼千万不要错过，便宜又好吃，是海边人的最爱。

春季吃鱼要讲究“时令”，这些鱼适合春季食用

“民以食为天”，饮食文化在我国已经有了相当长的一段 历史 ， 美食 在生活当中必不可少，现在不仅要求吃得好还要吃得 健康 。

要想吃得 健康 就要讲究“时令”，正所谓什么季节就要吃什么食物，鱼也一直是人们餐桌上经常食用的食物，春季适合食用哪些鱼呢？

01

春季适合食用的鱼

带鱼

春季食用海鲜肯定少不了带鱼，其营养价值非常高含有多种营养物质对人体 健康 有益， 春季吃带鱼对养肝也有好处，春季 养生 也讲究要养肝 ；对于爱美人士春季也可以适当的食用带鱼，有助于增强皮肤表面活力让皮肤更有光泽。

甲鱼

春天吃甲鱼是最好的时节， 因此民间有“春天吃甲鱼，一年少生病”的说法。 甲鱼在冬季处于蛰伏状态没有进食，其体内含有的脂肪就比较低，肉质也是最鲜嫩的时候，还含有多种人体所需的矿物质营养，也一直被视为滋补 养生 的佳品。

但春季食用甲鱼也需要注意个人情况， 例如肝病患者、消化系统问题、孕妇及产后等人群不宜食用。

鲫鱼

鲫鱼也是春季食补 养生 的佳品， 主要在于其营养元素全面，含糖分多而脂肪却很少，吃起来的口感鲜嫩甜美又不会感到肥腻 ，也正是春季 养生 讲究的少酸多甘的原则，春季吃鲫鱼享受鲜甜美味的同时还能 养生 ，对身体 健康 带来益处。

鲈鱼

春季也是品尝鲈鱼的好季节，其肉质非常细腻、肥腴可人，还含有丰富的营养元素对人体 健康 有益处，春季天气干燥，也是容易引起呼吸方面的问题，适合食用鲈鱼改善天气干燥带来的不适。

鲈鱼属于发性食物，在皮肤方面有问题的人群不宜食用，春季鲈鱼好吃但也要适量食用不宜过多。

02

春天吃鱼注意事项

不吃隔夜鱼

春季的天气逐渐变暖，各种微生物、细菌也变得更加活跃，没吃完的鱼经过一夜的存放 容易滋生细菌、产生毒素对身体 健康 也会带来影响 。

鱼要煮熟

鱼类本身就带有很多微生物、细菌和寄生虫等，在没有彻底煮熟的情况下，这些对人体有害的细菌生物不能够完全杀死，这样对 健康 带来严重影响， 一般情况下在沸水中4~5分钟才能起到杀菌的效果。

不吃不新鲜的鱼

在市场上常能看到一些已经没有活力或死了的鱼低价销售，这些死去的鱼本身带的 细菌和微生物就会大量地繁殖和产生毒素，同时肉质也会氧化酸败口感也会变得很差 ，在吃鱼时要挑选新鲜和活力足的，买回去后也不要存放太长时间。

鱼作为营养又美味的食物，不同的时节鱼肉带给人们的口感也有不同，在享受鱼肉带来的美味同时也要注意春季的饮食安全，这样才能品尝 美食 之余还能带来 健康 。

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