每天晚上用滚水冲鸡蛋对身体状况

每天晚上用滚水冲鸡蛋对身体状况

开水冲鸡蛋加香油称之为：鸡蛋茶，是传统的去火方法，早晚都可食用。

鸡蛋茶的功效如下：

1、白天食用，补充营养，润肺清肠。

2、睡前食用，清热祛火，并且利于睡眠。

注意事项：生鸡蛋最好还是煮熟后再食用的，单纯用开水冲并不一定能杀灭所有的病菌。

每天晚上用开水冲一个鸡蛋、再加点香油、这样对身体好吗?

可以喝
我是山东的,我们那里有这样喝鸡蛋败火的说法
我家是这样的,先用热水把碗热一下,放进一个鸡蛋搅碎,加香油,加热水搅拌
盖上一个碟子懑五分钟
好了以后再加白糖
这样针对很败火,尤其是上火或者伤风导致的喉咙不舒适,很管用的

至于从现代的营养学,不可吃的东西就多了,该劲补的也多了,不是有孕妇补叶酸过量导致小孩脑积水的么?

所以我还是比较相信传统的饮食结构,
反正我家人一直用这种方法败火的
现在危人耸听的说法太多了呢.
也不敢去偏听偏信了
:p

经常吃“开水冲鸡蛋”，身体会有哪些变化？

传言开水冲生鸡蛋可以让视力、皮肤、记忆力变好，但煮熟的鸡蛋也能起到一样的作用，而且食用更安全。开水冲鸡蛋并不能保证把鸡蛋内的细菌杀光，反而不利于健康。

针对某些文章所说的进行一个大概的解释吧：

①保护视力，因为鸡蛋中有叶黄素和玉米黄素。叶黄素和玉米黄素是存在于视网膜黄斑区的色素物质，对光敏感，能和紫外线相作用。但是蛋类肉类中的叶黄素含量较低，反而是羽衣甘蓝、菠菜、莴苣、绿豆、油菜等绿色蔬菜中叶黄素的含量更高，因为绿色植物本身就是利用多种色素来转换光中的能量。人体从鸡蛋中获取的叶黄素差别并不大，这类物质是脂溶性的，蒸煮都是带壳，这类物质的损失也比较少，而且鸡蛋本身含这类物质就较少，开水冲蛋和直接煮蛋没啥区别，如果要补充这些物质，吃鸡蛋不如多吃蔬菜。

②保护皮肤，是因为蛋黄中的磷脂进入人体后能分离出胆碱。磷脂这东西只要是细胞生物都含有，因为它是构成细胞生物膜的成分，所以只要吃东西就会摄入磷脂，一般不大会缺乏。蛋黄中卵磷脂含量比较高，是磷脂的优质来源，而75℃以上的环境加热时就会使磷脂减少，开水多少度？刚开始是100℃，降到75℃以下也需要数分钟，那不和蒸煮差不多？蒸煮一样可以保留大部分的磷脂。

③记忆力变好，主要的观点认为水冲蛋营养流失少，所以对大脑更好。没说出具体原因，没处吐槽。光看有流失，就不看人体吸收吗？数据表明，鸡蛋中的蛋白等物质在蒸煮的情况下最利于人体吸收，消化率可达到92%左右，因为使得蛋白质变性凝结成块状固体，在人体中相对能停留更长时间，人体吸收主要是将蛋白等降解为氨基酸等物质然后才吸收，加热也不会导致蛋白的流失；而流体类型的食物在肠胃中停留时间短，反而不利于营养吸收。

考虑生吃鸡蛋或者直接开水冲食的，想一想鸡蛋是怎么来的。鸡不像人类有分化的尿道、直肠，只有一个共同的泄殖腔，粪便鸡蛋都是从这个地方出来的，本身就容易遭受细菌的侵袭。而沙门氏菌需要在71℃以上的环境中较长加热一定时间才可以，这已经接近鸡蛋中磷脂等物质的消耗温度，而直接开水冲食，由于加热时间还是太短，不像蒸煮一样能更长时间地维持100℃，不能保证杀灭鸡蛋中的细菌，尤以沙门氏菌的危害大，生食易导致沙门氏菌等细菌的感染，造成腹泻、腹痛等症状。

鸡蛋营养丰富，可细菌也知道这事儿啊，鸡蛋自生出后又会遭受外来微生物的侵袭，放得越久越不利于鸡蛋保存和食用。

经常吃开水冲蛋，先不说身体会有啥变化，至少发生沙门氏菌等感染的可能性更高，开水蒸煮更利于食用安全。只不过蒸煮也需要控制时间，避免某些营养过多流失。如果偏信生食鸡蛋或者冲食鸡蛋，那最好买那些标准明确可生食的，大多数鸡蛋并不适宜生吃或者半生不熟地吃。

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