为什么做寿司要放白醋(为什么做寿司要放白醋！)

为什么做寿司要放白醋

加白醋，米饭就变得很软，也有粘性。

寿司是日本传统美食之一。主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。

寿司必须的材料是米饭。正宗日式寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米。米饭煮熟后，加入适量的寿司醋、糖、盐等调味，待降温后才用来制作寿司。

寿司是在饭里放醋做主材料源自中国的日本料理，寿司和其他日本料理一样，色彩非常鲜明。制作时，把新鲜的海胆黄、鲍鱼、牡丹虾、扇贝、鲑鱼籽、鳕鱼鱼白、金枪鱼

为什么做寿司要放白醋！

放白醋做寿司，米饭就变得很软，也有粘性，寿司做出来就更香。如果不加醋，米饭就不成粒，易变成浆糊一样。

寿司醋用小火加热至白糖溶解拌入米饭中，用饭勺切入饭中拌起并使劲摔入盆中。

均匀翻拌至米饭扎实有弹性。注意寿司醋不要一次性拌入，拌至自己可以接受的酸度就可以了，剩下的可作沾手用，避免饭沾手。

一般米饭煮熟后，加入适量的 调味料 ，比如糖、盐等，待降温后才用来制作寿司，白醋就是在这个过程中加进去的。

自制寿司为什么要加醋

因为其实寿司最早就是醋饭和生鱼的组合啊，寿司是在饭里放醋做主材料的料理所以肯定要放醋啊。
有的是专门的寿司醋，这个是调好味道的，你直接加在热饭里面就可以了，自家做的话适量的白醋加少量盐和糖就是自制的寿司醋了。