玉米精是什么(玉米可以提取什么)

玉米精是什么

玉米精是根据具有玉米香味的化学物质着手，研究清楚其基本成分后，利用人工合成这些成分，然后加工成具有玉米香味的玉米精。比如从甜玉米香精组成构架着手分析研究 ，香精的头香、体香、基香是通过原料在香精中的挥发次序的先后来确定的，通过原料的挥发性可以大致确定各原料的比例。用气质联用仪对甜玉米香精进行分析检测，初步确定甜玉米香精香气分路，头香是硫醚和噻唑，体香主要是吡嗪，基香是内酯类以及一丁二酮， 而甜玉米的水煮气息如香兰素、乙基香兰素是贯穿始终的，常使用对肝肾有危害。

玉米可以提取什么

1、油脂。（可从玉米胚中提取油脂。做玉米油。） 2、支链淀粉（可从粘玉米胚乳中的淀粉近100%为支链淀粉。用于酿造、加工淀粉和淀粉糖等。） 3、亚油酸和油酸等不饱和脂肪酸（高油玉米中含油量较高，特别是其中亚油酸和油酸等不饱和脂肪酸的含量达到80%，具有降低血清中的胆固醇、软化血管的作用。）
4、赖氨酸（优质蛋白玉米产量不低于普通玉米，而全籽粒赖氨酸含量比普通玉米高80-100%，在中国的一些地区，已经实现了高产优质的结合。）
5、玉米全身都是宝，含有矿物质，脂溶性维生素中维生素E，胡萝卜素，叶黄素，异麦芽低聚糖，核黄素等。

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