玉米里淀粉多吗(玉米 稻米 哪个淀粉多)

玉米里淀粉多吗

多，玉米中一般百分之七十物质为淀粉。玉米是一年生雌雄同株异花授粉植物， 植株高大， 茎强壮， 是重要的粮食作物和饲料作物， 也是全世界总产量最高的农作物。玉米一直都被誉为长寿食品，含有丰富的蛋 白质、 脂肪、 维生素、 微量元素、 纤维素等， 具有开发高营养、 高生物学功能食品的巨大潜力。

玉米 稻米 哪个淀粉多

玉米籽粒中含有70-75%的淀粉,糯米中
支链淀粉
占98%，
直链淀粉
占2%；粳米中，支链淀粉占83%，直链淀粉占17%；
籼米
中支链淀粉占70%，直链淀粉占30%。

糯玉米的淀粉含量高还是饲料玉米的淀粉含量高

不同品种淀粉含量有高有低。
糯玉米是由普通玉米发生突变再经人工选育而成的新类型，品质好的糯玉米品种支链淀粉可达100%，煮熟后粘软而富有糯性，俗称粘玉米。
玉米籽粒中含有
直链淀粉和支链淀粉
两种类型，普通玉米籽粒中这两种淀粉的比例约为1∶3，高直链淀粉玉米的直支比例最高可达3∶1。
糯玉米籽粒中营养成分含量高于普通玉米，含70～75%的淀粉，10%以上的蛋白质，4～5%的脂肪，2%的多种维生素，籽粒中蛋白质、VA、VB1、VB2均比稻米多，脂肪和VB2的含量最高，黄色玉米还含有稻麦等缺乏的甲种维生素（胡萝卜素）。糯玉米wx基因的遗传功能，是使糯玉米胚乳淀粉类型和性质发生变化，糯玉米淀粉分子量比普通玉米小10多倍，食用消化比普通玉米高20%以上。

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