芋头是粗粮么

芋头是粗粮么

芋头不是粗粮。

粗粮是相对我们平时吃的精米、白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。

芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头，多年生块茎植物，常作一年生作物栽培，叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色，植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为芋头或母芋，球形、卵形、椭圆形或块状等。

芋头的功效与作用

芋头的功效与作用：

1、芋头具有保护牙齿的作用

芋头中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素和皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高具有洁齿防龋和保护牙齿的作用。

2、芋头能够养颜美容

芋头是碱性类食物，所以能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜和乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸减少痛楚。

3、增强人体的免疫功能

多吃芋头可防治癌瘤对于癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中的病人，对吃芋头有辅助治疗的作用；芋头营养丰富含有大量的淀粉、矿物质及维生素。

芋头既是蔬菜又是粮食，可熟食和干制或制粉，由于芋头的淀粉颗粒小仅为马铃薯淀粉的十分之一，其消化率十分高，在芋头加工方面可制成芋粉及芋泥馅以延长保存。

4、能防治肿瘤及淋巴结核等病症

芋头含有一种黏液蛋白这种物质，这种物质被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，能够提高机体的抵抗力。

芋头属于粗粮当中的一种，有哪些美味又健康的制作方法吗？

芋头是一种食物，营养价值较高，主要含有蛋白质、维生素、胡萝卜素、钙、铁、钾、磷、镁、钠等营养成分，人体可以适当进食，有助于补充身体所需的营养。但是如果一次性过量食用芋头可能会引起腹胀、消化不良等不良的肠胃反应，要注意食不过量。

山药芋头南瓜汤养胃、排毒、香甜，三者搭配，味道清甜粘腻，有健脾养胃，平衡血脂、血糖、清肠排毒的功效，能帮助消化、增添食欲，还能健脾养胃，增强身体免疫力，尤其适合老人和孩子。

主料 ：山药150g、芋头150g、南瓜200g      辅料 ：油适量 盐适量 山楂适量 冰糖适量

做法：准备食材 南瓜、芋头洗净~削皮，切块山药洗净，削皮，切块加适量的冰糖和水大火烧开转小火，煮10分钟后又放了几个山楂，为了出现酸甜的口感，再煮5分钟即可。

芋头蒸排骨

主料：排骨300克、芋头180克2人份。辅料：豆豉少许、葱花适量、料酒1勺、盐少许、生抽1勺、蚝油1勺、砂糖半小勺、姜汁半勺、白胡椒粉少许、红辣椒1个、鱼露半勺。

做法：买的新鲜猪肋排洗净,放入生抽、鱼露、盐、料酒、姜汁、蚝油、白胡椒粉、砂糖,抓匀后腌制入味。芋头去皮切块，放入盘里。在芋头上放入腌制好的排骨，加入适量切小的豆豉和红椒圈。上锅蒸30分钟，撒上葱花，用热油爆香葱花即可。

芋头糕

制作方法：将芋头去皮，切粒，加入少许盐，放锅中隔水蒸熟，然后倒放米浆内拌匀。干虾仁选择体积较小的，洗净浸软。腊肉和揽角分别切粒后，与干虾仁同放锅中爆香，并酌量用盐、糖等调好，炒拌后同放米浆、芋粒内一起拌匀，取出放糕盆中，然后放进水锅内隔水蒸熟。并在糕面上放上芫荽、葱、炒香的芝麻和熟油等。

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